Wir alle sind auf der Suche nach einer Möglichkeit, ohne schlechtes Gewissen zur Keksdose zu greifen.
Jetzt haben Wissenschaftler vorgeschlagen, dass der Austausch von Zucker gegen Süßstoffe in den Leckereien helfen könnte – und Sie nicht noch hungriger machen.
Die Studie ergab, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die mit Süßungsmitteln beladen sind, zu einer ähnlichen Verringerung des Appetits führte wie zuckerhaltige Lebensmittel. Die Ergebnisse entkräften eine Behauptung von Kritikern künstlicher Süßstoffe, die behaupteten, die Substanzen könnten Menschen hungriger machen.
Zu den weiteren Vorteilen gehörte die Senkung des Blutzuckers, was besonders für Menschen mit einem Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes von Bedeutung ist, schlagen sie vor.
Wir alle sind auf der Suche nach einer Möglichkeit, ohne schlechtes Gewissen zur Keksdose zu greifen. Jetzt haben Wissenschaftler vorgeschlagen, dass der Austausch von Zucker gegen Süßstoffe in den Leckereien helfen könnte – und Sie nicht noch hungriger machen
Während sich andere Studien zu Süßungsmitteln typischerweise auf Getränke konzentrierten, wollten sich Forscher der University of Leeds auf Lebensmittel konzentrieren.
Sie untersuchten die Auswirkungen des Verzehrs von Keksen mit entweder Zucker oder zwei Arten von Süßungsmitteln: dem natürlichen Zuckerersatzstoff Stevia oder dem künstlichen Süßstoff Neotam, der aus Aspartam gewonnen wird.
Der Prozess bestand aus drei jeweils zweiwöchigen Zeiträumen.
Die Teilnehmer – alle waren übergewichtig oder fettleibig – aßen Kekse mit entweder zuckerhaltiger Fruchtfüllung, dem natürlichen Zuckerersatz oder künstlichem Süßstoff.
Es wurden Blutproben entnommen, um die Grundwerte von Glukose, Insulin und appetitanregenden Hormonen zu ermitteln. Außerdem wurden die Teilnehmer gebeten, ihren Appetit und ihre Essenspräferenzen zu bewerten.
Nach dem Verzehr der Kekse wurden sie gebeten, zu bewerten, wie satt sie sich über mehrere Stunden hinweg fühlten.
Gemessen wurden die Glukose- und Insulinspiegel sowie Ghrelin, Glucagon-ähnliches Peptid 1 und Pankreas-Polypeptid – Hormone, die mit der Nahrungsaufnahme in Zusammenhang stehen.
Die Ergebnisse der beiden Süßstoffarten zeigten im Vergleich zu Zucker keine Unterschiede im Appetit oder in den endokrinen Reaktionen.
Laut den in The Lancet eBioMedicine veröffentlichten Ergebnissen waren jedoch die Insulinspiegel, die über zwei Stunden nach dem Essen gemessen wurden, ebenso wie die Blutzuckerwerte gesunken.
Es handelt sich um die neueste Studie, die vom SWEET-Konsortium aus 29 europäischen Forschungs-, Verbraucher- und Industriepartnern veröffentlicht wurde, das an der Entwicklung und Überprüfung von Belegen für langfristige Vorteile und potenzielle Risiken bei der Umstellung auf künstliche Süßstoffe arbeitet.
Professor Graham Finlayson, leitender Forscher der School of Psychology der University of Leeds, sagte: „Der Einsatz von Süßungsmitteln und Süßungsmitteln hat viel negative Aufmerksamkeit auf sich gezogen, einschließlich hochkarätiger Veröffentlichungen, die ihren Konsum mit einer beeinträchtigten glykämischen Reaktion und toxikologischen Schäden in Verbindung bringen.“ DNA und erhöhtes Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.
„Diese Berichte tragen zur aktuellen Verwirrung über die Sicherheit von Süßungsmitteln und Süßungsmitteln in der breiten Öffentlichkeit und insbesondere bei Menschen mit einem Risiko für Stoffwechselerkrankungen bei.“
„Unsere Studie liefert entscheidende Beweise für die tägliche Verwendung von Süßungsmitteln und Süßungsmitteln zur Kontrolle des Körpergewichts und des Blutzuckers.“
Die gemeinsame Koordinatorin des SWEET-Projekts, Professorin Anne Raben von der Universität Kopenhagen, Dänemark, sagte: „Die Ergebnisse zeigen, dass Süßstoffe ein hilfreiches Mittel sind, um die Aufnahme von zugesetztem Zucker zu reduzieren, ohne zu einer kompensatorischen Steigerung des Appetits oder der Energieaufnahme zu führen, und unterstützen so.“ die Nützlichkeit von Süßungsmitteln für Appetit, Energie und Gewichtskontrolle.“