Guten Morgen. An manchen Abenden möchte ich zum Abendessen nur superknusprige Hähnchenflügel mit Ranch-Dressing oder Hot Dogs mit gehackten Gurken und mit Crema und scharfer Soße bestreut essen. Normalerweise sind es Mittwochabende, an denen ich eine Pause vom Kochen brauche, aber nicht mit der unveränderlichen Enttäuschung beim Lieferservice fertig werden möchte.
Und jetzt habe ich dem Mittwochsbuch eine neue Mahlzeit hinzuzufügen: Fleischbällchen-Subs (oben) in all ihrer käsigen, knusprigen, frechen Pracht. Das Rezept verwendet einen raffinierten Trick, bei dem Sie die Heldenbrötchen auskratzen, um Semmelbrösel für die Fleischbällchen-Mischung zu machen, und Brotkanus zum Servieren der Sandwiches zurücklassen. Nett! (Alternative Frikadellen-Situation: Diese Hühnchen-Parma hat Kay Chun entwickelt.)
Nicht, dass ich Mittwochabends immer aus dem Sports-Bar-Menü koche. Ich könnte Süßkartoffeln mit Tahini-Butter machen und es eine Nacht nennen, oder geröstete Pilze, die mit einer Memphis-Trockenreibe bedeckt sind. Ich könnte Schweinekoteletts in Kirsch-Pfeffer-Sauce machen und sie mit Spaghetti servieren, die nur mit Butter und Parmesan angerichtet sind.
Suvir Saran hat uns ein wunderbares Rezept für Palak-Ki-Tiki-, Spinat- und Kartoffel-Patties gegeben, die für einen fantastischen vegetarischen Burger verwendet werden können, großartig mit Tamarinden-Chutney und Gurken-gesprenkeltem Joghurt. Das wäre ein feines Mittwochabendessen.