- Das USDA wird testen, ob das Garen von Fleisch die Vogelgrippepartikel abtötet
- Bisher wurde es nicht in Fleisch nachgewiesen, obwohl es in Milchkuhherden eingedrungen ist
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US-Gesundheitsbehörden werden damit beginnen, Hackfleisch auf Vogelgrippe zu testen, da befürchtet wird, dass das Virus in die kommerzielle Fleischversorgung gelangen könnte.
Die Gesundheitsbehörden des Bundes beharren darauf, dass Fleisch sicher sei, aber es wächst die Besorgnis über das Virus, das in kommerzieller Milch entdeckt wurde, nachdem es landwirtschaftliche Betriebe im ganzen Land durchdrungen hat.
Drei vom Landwirtschaftsministerium (USDA) durchgeführte Studien werden in Rindfleisch, das in Lebensmittelgeschäften verkauft wird, oder in den Muskeln von Milchkühen, die zur Schlachtung geschickt werden, auf Partikel der Vogelgrippe testen.
Die Forschung wird auch nach Beweisen dafür suchen, dass das gründliche Garen von Fleisch – also die Entscheidung für einen gut durchgebratenen Burger – das Virus abtötet.
Ein ehemaliger Lebensmittelsicherheitsexperte der FDA forderte die Leser von DailyMail.com zuvor auf, während des Ausbruchs nur durchgebratenes Rindfleisch zu essen und flüssige Eier zu vermeiden.
Rinderhackfleisch wird auf Vogelgrippe getestet. Wenn dies erkannt wird, sind die beliebten Burger der Amerikaner am Memorial Day möglicherweise nicht mehr so verfügbar
Bisher wurde keine Vogelgrippe bei Rindern festgestellt. Aber auch bei Milchkühen war es vor letztem Monat noch nie beobachtet worden.
Tatsächlich ergaben Tests mit Milch aus Lebensmittelgeschäften, dass jedes fünfte Produkt das Virus enthält, obwohl Experten darauf bestehen, dass die Fragmente inaktiv sind und keine Menschen infizieren können, die die kontaminierte Milch trinken
Ein USDA-Beamter sagte in einer Erklärung: „Das USDA verfügt über ein strenges Fleischkontrollverfahren, bei dem die Tierärzte des Food Safety and Inspection Service (FSIS) des USDA in allen bundesstaatlichen Viehschlachtanlagen anwesend sind.“
Das Virus ist nur dann aktiv, wenn Milchprodukte nicht pasteurisiert werden, ein Prozess, der schädliche Bakterien und Viren abtötet. Die Abteilung sagte, dass das Gleiche auch für gekochtes Rindfleisch gelte.
Dennoch mahnen einige Ärzte zu mehr Vorsicht.
Dr. Darin Detwiler, ehemaliger Lebensmittelsicherheitsberater der FDA und des USDA, sagte gegenüber DailyMail.com kürzlich, dass Amerikaner seltenes Fleisch und flüssige Eier meiden sollten, während der Ausbruch bei Rindern andauere, da unsachgemäß gekochte tierische Produkte mit größerer Wahrscheinlichkeit Viren und Bakterien übertragen.
Die Vogelgrippe A (H5N1) trat erstmals 1996 auf, doch seit 2020 ist die Zahl der Ausbrüche bei Vögeln exponentiell gestiegen, parallel zu einem Anstieg der Zahl infizierter Säugetiere.
Der Stamm hat zum Tod von mindestens 90 Millionen Wildvögeln sowie infizierten Land- und Meeressäugetieren geführt. Das Virus wurde auch bei Ziegen gefunden, von denen man bisher annahm, dass sie nicht anfällig seien.
Gesundheitsbehörden der Regierung bestehen darauf, dass die Spuren der Vogelgrippe in der Milch inaktiv seien und dass die Ergebnisse nicht darauf hindeuten, dass Milch in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte unsicher sei
Es gab auch einen Fall bei einem texanischen Bauern, dem ersten betroffenen Menschen in den USA.
Dr. Barb Petersen, eine Milchtierärztin in Amarillo, Texas, erklärte, dass Arbeiter auf einem örtlichen Bauernhof, auf dem Rinder positiv auf das Virus getestet wurden, verräterische Symptome hätten.
Sie sagte: „Die Menschen hatten einige klassische grippeähnliche Symptome, darunter hohes Fieber, nächtliches Schwitzen, Schüttelfrost, Schmerzen im unteren Rückenbereich“ sowie Magenbeschwerden, Erbrechen und Durchfall.
Sie neigten auch zu „ziemlich schwerer Bindehautentzündung und Schwellung der Augenlider“.
Es besteht die Befürchtung, dass sich die Vogelgrippe zu einem Erreger entwickeln könnte, der zur nächsten Pandemie führen könnte.
Um als Pandemie zu gelten, muss sie drei Kriterien erfüllen: Sie verbreitet sich leicht unter Menschen, vor allem über die Luft, sie ist etwas, mit dem das Immunsystem noch nie zu kämpfen hatte, und sie muss beim Menschen Krankheiten verursachen
Viele Landwirte stehen in ständigem Kontakt mit Kühen und es ist bekannt, dass die Grippe Menschen in der Nähe von Tieren infiziert.
Mindestens die Hälfte der mehr als 900 Menschen, die sich seit 1996 mit dem Virus infiziert haben, sind gestorben.