Headliner
Ci Siamo
Dieses große Restaurant der Union Square Hospitality Group von Danny Meyer wird im September in Manhattan West, dem Mehrblock-Projekt Brookfield Properties gegenüber den Hudson Yards, eröffnet. Es wird das erste neue Restaurant der Gruppe in New York City seit Manhatta im Jahr 2018 sein. Die Küchenchefin wird Hillary Sterling, 42, die in den letzten sieben Jahren die Küchenchefin von Vic’s in NoHo ist, wo sie für ihre Interpretation der italienischen Küche bekannt wurde. Davor war sie bei A Voce Madison. Herr Meyer benannte das neue Restaurant nach einem Ausdruck, der bedeuten kann: “Hier sind wir!” oder „Wir sind angekommen!“ auf Italienisch, und im Anschluss wird das Menü auch italienisch mit einem Hauch von Frankreich sein. Frau Sterling sagte, sie würde nach Einfachheit streben, etwas, das ihre Küche zunehmend beeinflusst hat. Pasta, wie Pappardelle mit Kaninchen, seien unverzichtbar, sagte sie, aber es werde keine Pizzen geben. Ihr Holzgrill, ein Herzstück der Küche, brät Gemüse, Meeresfrüchte und Fleisch an, wie ein knuspriges Huhn mit Kartoffeln. Das Restaurant im zweiten Stock eines Gebäudes im Zentrum der Entwicklung wird 120 Sitzplätze bieten, darunter Tische im Freien auf einer Terrasse. Eine Bar und Lounge, in der Frau Sterling Aperitifsnacks servieren möchte, wird weitere 40 Sitzplätze haben. Der Veranstaltungsraum wird einen Teil des dritten Stocks einnehmen.
435 West 31st Street.
Öffnung
Fulgurances, Waschsalon
Wie die französische Wäscherei, die einst eine Arbeitswäscherei war, befindet sich dieses neue Restaurant, ein Transplantat aus Paris, in einem Waschsalon. Das Wort „fulgurances“ bedeutet auffällige oder schillernde Momente. Es ist der Dachname einer französischen Agentur für kulinarische Veranstaltungen, einer Zeitschrift und von Restaurants in Paris und jetzt in New York. Die Restaurants haben keine Vollzeit-Chefköche, sondern arbeiten mit einem Chef-in-Residence-Programm, um aufstrebende Köche zu präsentieren: Sous-Chefs und solche, die noch nie ein eigenes Restaurant hatten. Die Köchin der New Yorker Niederlassung wird in den ersten drei Monaten Victoria Blamey sein, ehemals Executive Chef bei Chumley’s und Gotham Bar & Grill. Ist sie noch “auf dem Vormarsch”? Sie bereitet ein Fünf- bis Sechs-Gänge-Menü für 80 US-Dollar vor, optional eine Weinpaarung für 50 US-Dollar.
132 Franklin Street (Greenpoint Avenue), Greenpoint, Brooklyn, 347-223-4106, fulgurances.com.
Em vietnamesisches Bistro
Die Köchin Ly Nguyen und ihr Ehemann Patrick Lin haben diesen Begleiter für Em Vietnamese Kitchen kreiert, ein Muster eines Ortes, den sie 2017 in Bensonhurst, Brooklyn, eröffnet haben. Das geräumige Restaurant bietet einige Gerichte an, die an der anderen Stelle serviert werden – was Frau Nguyen als vietnamesische Hausmannskost bezeichnet – und eine Reihe neuer Produkte. Highlights sind chao so diep, ein Reisbrei mit Jakobsmuscheln; ngheu xao bo, Buttermuscheln mit Banh Mi zum Eintauchen; und bo kho, ein Rindfleischeintopf, den das Paar Rindfleisch Bourguignon nach vietnamesischer Art nennt. (Öffnet Donnerstag)
57 Front Street (Hauptstraße), Dumbo, Brooklyn, 718-875-7888, emrestaurants.com.
Skorpione
Ioannis Chatiris, bekannt als Yiannis, gebürtig aus der Insel Rhodos, hat an einer Reihe von griechischen Restaurants in New York mitgewirkt, darunter Mykonos Blue und Kyma. Jetzt ist er der Koch und Besitzer dieses Lokals, das Charlie Palmer Steak war. Griechische Klassiker wie verschiedene Aufstriche, Spanakopita, gebratene Calamari und geflammte Halloumi werden in einer Umgebung mit weiß getünchtem Inseldekor präsentiert, das dunkles Holz ersetzt. Meeresfrüchte, insbesondere ganzer Fisch, der für ein Pfund verkauft und über Holzkohle gegrillt wird, werden ebenfalls angeboten. Das geräumige Zimmer bietet Platz für 200 Personen und es gibt auch Sitzgelegenheiten im Freien. (Mittwoch)
5 East 54th Street, 212-777-5454, skorpiosny.com.