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Gesprochen von künstlicher Intelligenz.
Sogar der Nektar der Götter ist anfällig für den Klimawandel und die Begeisterung für Craft Beer.
Winzer in der prestigeträchtigen Region Bordeaux werden Tausende Hektar Weinberge zerstören, da veränderte Verbrauchergewohnheiten und die globale Erwärmung eines der Kronjuwelen der französischen Agrarindustrie treffen.
Angesichts des Flaggschiffstatus von Bordeaux in der Öffentlichkeit mag dies überraschend erscheinen. Doch eine Kombination von Faktoren – darunter ein Rückgang des Rotweinkonsums, eine sinkende Nachfrage aus China und Schwierigkeiten bei der Weinproduktion in einer zunehmend wärmeren Umgebung – verändert die Weinproduktion in Frankreich deutlich.
Der Rotweinkonsum ist in den letzten Jahrzehnten deutlich zurückgegangen, da französische Trinker sich anderen, erfrischenderen Getränken wie Bier zuwenden. Während hochwertige Bordeaux-Flaschen wie z Grand Cru Obwohl es immer noch leicht ist, Käufer zu finden, ist die Nachfrage nach Massenrotweinen der Einstiegsklasse zurückgegangen.
Dadurch sind die Preise so weit gesunken, dass es für viele Winzer eine bessere Option ist, ihre Weinberge abzureißen und eine Entschädigung zu erhalten, als weiterhin Wein zu produzieren.
6.000 € pro Hektar
Die französische Regierung plant, Millionen von Euro auszugeben, um Winzern beim Roden von Reben zu helfen – einem Prozess, der „Rodeln“ genannt wird.
Das Entwurzelungsprogramm, das Anfang dieses Jahres auf der Jahrestagung angekündigt wurde Salon de l’agricultureZiel ist es, die Produktion zu reduzieren und den Weinbauern gleichzeitig die Umnutzung von Flächen für andere Aktivitäten zu ermöglichen. Die Umsetzung erfolgt im Herbst, die Winzer sollen Ende dieses Jahres eine Entschädigung erhalten.
Öffentliche Gelder werden dazu verwendet, unverkauften Wein in Industriealkohol für Parfüme oder Händedesinfektionsmittel umzuwandeln. Parallel dazu werden Teile der Weinberge entwurzelt, um die Gesamtproduktion zu reduzieren.
Die französischen Behörden bieten rund 6.000 Euro Entschädigung für jeden abgeholzten Hektar. Für das Programm im Département Gironde im Südwesten Frankreichs, der Heimat des legendären Bordeaux-Weins, wurden bereits fast 1.000 Voranträge eingereicht.
Während ein Drittel der Antragsteller alle ihre Weinberge abreißen und ganz auf die Weinherstellung verzichten möchte, will der Rest weniger produzieren und sich auf Weine höherer Qualität konzentrieren, wie aus offiziellen Daten zu den bisher eingereichten Anträgen hervorgeht.
Für Stéphane Gabard, der 40 Hektar in Bordeaux besitzt und hauptsächlich Rotweine anbaut, ist eine Reduzierung der Produktion die einzige Möglichkeit, sich an einen unerbittlichen Umsatzrückgang anzupassen.
„Wir haben Probleme, alles zu verkaufen, was wir produzieren, und ziehen es vor, das Produktionsvolumen zu reduzieren, um es mit dem in Einklang zu bringen, was wir verkaufen können“, sagte er und fügte hinzu, dass er die Rodung von etwa zehn Hektar plane.
Im vergangenen Jahr seien seine Umsätze im Vergleich zu vor der Corona-Pandemie im Jahr 2019 um rund 30 Prozent gesunken, sagte Gabard.
Überproduktion – die er lieber als „Unterkonsum“ bezeichnet – führt dazu, dass Winzer ihren Wein zu extrem niedrigen Preisen abgeben müssen.
Gabard, der auch Vorsitzender der Gewerkschaft Bordeaux und ist Bordeaux supérieur Winzer beschrieben, wie Spitzenbordeaux manchmal für 2 Euro pro Flasche in Supermärkten erhältlich sei. „Es ist sehr kompliziert, mit Flaschen zu arbeiten, die zu so niedrigen Preisen verkauft werden.“
Er nannte solche Tiefstpreise „einen Wert- und Imageverlust für alle Winzer, die versuchen, die Marke Bordeaux zu promoten.“
Im zweiten Halbjahr 2022 sank der Preis für Rotweine aus Bordeaux um 21 Prozent gegenüber dem Durchschnittspreis der letzten fünf Jahre, wie Daten des Landwirtschaftsministeriums zeigen. Gleichzeitig stieg der Durchschnittspreis für Bordeaux-Weißweine leicht an.
Beim Export sieht die Situation nicht viel rosiger aus. China, nach wie vor das wichtigste Exportziel von Bordeaux, hat während der Coronavirus-Pandemie alle Importe gestoppt. Obwohl die Exporte in das asiatische Land seitdem wieder aufgenommen wurden, haben sie noch nicht das Niveau vor der Pandemie erreicht.
Im Jahr 2022 sind die Bordeaux-Exporte nach China im Vergleich zum Vorjahr um fast ein Viertel zurückgegangen, wie aus Daten des Unternehmens hervorgeht Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), eine Gruppe, die Hunderte von Bordeaux-Produzenten und -Verkäufern vertritt.
Da die Vereinigten Staaten das zweitgrößte Exportziel von Bordeaux sind, haben Handelsspannungen die Exporte über den Atlantik beeinträchtigt. Der frühere Präsident Donald Trump hatte im Rahmen eines langjährigen transatlantischen Streits um Subventionen für die Flugzeughersteller Airbus und Boeing Zölle auf französischen Wein erhoben. Obwohl die Zölle inzwischen abgeschafft wurden, sagen Winzer, dass die Auswirkungen weiterhin bestehen bleiben.
Ça bouge — Rotwein auf dem Rückzug
Veränderte Verbraucherpräferenzen sind ein wesentlicher Treiber für den Abwärtstrend in der Weinbranche, da der Bierabsatz in französischen Supermärkten in diesem Jahr zum ersten Mal den Weinverkauf übertreffen könnte, wie mehrere Umfragen zeigen. Eine im vergangenen Jahr vom Medienkonzern RTL durchgeführte Umfrage ergab, dass der Rotweinkonsum im letzten Jahrzehnt um 32 Prozent zurückgegangen ist, angeführt von der Altersgruppe der 18- bis 35-Jährigen.
„Es gibt ein Generationenproblem bei den Millennials und der Generation Z und viel mehr Wettbewerb auf dem Markt, insbesondere bei anderen Getränken“, sagte Gabriella M. Petrick, eine Lebensmittelhistorikerin, die die Entwicklung der Weingeschmackspräferenzen, auch in der Region Bordeaux, erforscht hat „Jüngere Menschen trinken einfach nicht so viel Wein. Das ist auch in Frankreich sehr deutlich zu erkennen.“
Der Klimawandel spielt in der Bordeaux-Krise eine doppelte Rolle. Einerseits treiben längere Sommer und wärmere Temperaturen die Verbrauchernachfrage mehr in Richtung Weiß- und Roséweine und weg von Rotweinen.
„Im Sommer, wenn die Temperaturen sehr, sehr heiß sind, neigen die Menschen eher dazu, erfrischende Getränke mit niedriger Temperatur wie Weißwein, Rosé und Crémant zu trinken“, sagte Winzer Gabard und bemerkte, dass sich die Bordeaux-Produzenten zunehmend auf die Herstellung dieser Getränkesorten konzentrieren Weine.
Andererseits könnten höhere Temperaturen auch dazu führen, dass traditionelle Bordeaux-Weine zu viel Alkohol und Tannin enthalten, wodurch sich der Geschmack verändert, der lange Zeit mit der Region verbunden war, und langjährige Verbraucher abschreckt.
„Bordeaux und insbesondere das linke Ufer von Bordeaux [are] Wir haben aufgrund des Klimawandels große Probleme“, sagte Petrick und wies darauf hin, dass Winzer möglicherweise auf technische Lösungen zurückgreifen müssen, indem sie beispielsweise auf Alkohol verzichten oder die Anteile in der Rebsortenmischung ändern, um die Geschmacksprofile zu optimieren.
Nach den geltenden Vorschriften darf Bordeaux-Wein nur aus bestimmten Rebsorten hergestellt werden, die aus einem genau definierten Gebiet stammen. Doch um sich an den Klimawandel anzupassen, haben die französischen Behörden den Bordeaux-Winzern erlaubt, neue Rebsorten in die Bordeaux-Mischung einzuführen, um den Geschmack anzupassen. Solche Änderungen können jedoch ein Jahrzehnt dauern, da sie nach den geltenden Vorschriften nur schrittweise und unter strengen Kontrollen zulässig sind.
Für Renaud Jean, einen weiteren Winzer aus Bordeaux, sind diese Regeln zu streng. „Wir hätten unsere Praktiken ein wenig liberalisieren sollen“, um zu experimentieren und Weine zu kreieren, die den sich ändernden Geschmäckern der Verbraucher näher kommen, sagte der Winzer, der dieses Jahr 15 von 35 Hektar abholzen wird.
Mehr als die Hälfte seiner Flaschen wird nach China verschifft – wohin er im November reist, um Käufer zu treffen. Die Festlegung eines Mindestpreises könnte eine Lösung sein, um den Wettlauf nach unten unter den Bordeaux-Winzern zu stoppen, der seiner Meinung nach ein falsches Signal an die Käufer sendet, auch in China.
„Sie entfernen sich von Bordeaux … es gibt immer jemanden, der billiger verkaufen kann als ich“, sagte er und sagte voraus, dass den Rotweinproduzenten aus Bordeaux herausfordernde Zeiten bevorstehen.
Gabard versuchte, optimistischer zu sein.
„Diese Rodung wird Menschen, die aufhören wollen, in der Branche zu arbeiten, helfen, sie in den Ruhestand begleiten – und vielleicht eine jüngere, dynamischere Population von Winzern halten, die stärker auf Wertschöpfung ausgerichtet ist“, sagte er.