In “The Bluest Eye”, schreibt Toni Morrison, “muss ich nur in die Enge einer Erdbeere einbrechen, und ich sehe den Sommer.” Die Beere ist eine perfekte Ergänzung für warme Sommermonate – süß, aber nicht aufdringlich, mit einer milden Säure, die neben Zitrusfrüchten oder Sahne singt. Erdbeeren spielen auch gut mit einer Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen und Zubereitungen zusammen, obwohl Sie widerstehen müssen, sie zuerst alle direkt aus dem Karton zu essen. Was folgt, sind 14 der beliebtesten Erdbeerrezepte unserer Leser.
“Ich mache jede Erdbeersaison eine Variation dieses Kuchens.”
Erdbeeren und Sahne ist vielleicht eine der beliebtesten Geschmackskombinationen der Frucht, und es gibt zahlreiche Anpassungen. Nehmen Sie zum Beispiel Fraisier, einen aufwendig konstruierten französischen Kuchen aus Biskuit-, Erdbeer- und Sahneschichten. Dieser von Fraisier inspirierte Kuchen von Claire Saffitz ist viel informeller, was bedeutet, dass Sie weniger Zeit beim Dekorieren der Küche haben und mehr Zeit die Sommersonne genießen können.
“Das ist lecker und einfach zu machen. Ich würde nichts ändern.”
Das Hinzufügen von Erdbeeren zu einem einfachen Vanillepudding aus fünf Zutaten von Melissa Clark ergibt ein beeindruckendes, aber unprätentiöses Dessert, das Kommentatoren ins Schwärmen bringt. Als zusätzlichen Bonus – vielleicht der wichtigste Faktor, wenn es um Sommerdesserts geht – muss kein Ofen eingeschaltet werden.
Rezept: No-Bake Zitronenpudding mit Erdbeeren
“Mein Verlobter sagt, das ist der beste Kuchen, den ich je gemacht habe.”
Die Füllung in diesem Rezept für den klassischen amerikanischen Erdbeerkuchen ist das Gegenteil von aufwendig: Frische Erdbeeren werden mit Zucker und etwas Mehl und Butter kombiniert. Das ist es. Die minimalistische Behandlung und das beeindruckende Endergebnis beweisen, dass Sie nicht viel brauchen, um Ihre Erdbeeren zum Strahlen zu bringen.
Rezept: Gitter-Top-Erdbeerkuchen
„Das ist einfach so gut. Ich habe es zweimal in einer Woche geschafft.”
Während Erdbeeren alleine gut schmecken, unterstützen sie auch so viele andere Aromen. Für dieses Rezept kombiniert Clare de Boer sie mit herzhaftem Tahini, um Tiefe und Fülle zu verleihen, und krönt den resultierenden weichen Aufschlag mit zerbröckelter Halvah für eine salzige Balance.
„Der Kuchen war feucht und lecker, mit viel Erdbeergeschmack. Das werde ich auf jeden Fall wieder machen!”
Dieses Rezept von Yossy Arefi verwendet auf elegante Weise frische Beeren vom Bauernmarkt und bietet eine doppelte Dosis Erdbeergeschmack sowohl im Kuchen als auch in der Glasur, die ihn überzieht. Und er präsentiert sich auch gut, denn die Erdbeerglasur sorgt für einen erfreulich rosa Farbton.
Rezept: Frischer Erdbeer-Bundt-Kuchen
“Es gibt keine Worte dafür, wie lecker das ist.”
In diesem Nigella Lawson-Rezept werden Erdbeeren mit etwas Balsamico-Essig und Vanille gemischt. Es ist eine Kombination, die, wie sie es ausdrückt, „den vollen essentiellen Geschmack der Frucht hervorbringt“. Die Mischung wird dann über mit Schlagsahne gekrönte Pavlova gegossen. “Es ist großartig”, schreibt sie, “und wahnsinnig einfach.” Mehr als 1.300 unserer Leser stimmen zu.
Rezept: Erdbeer-Pavlova
„Ich habe das Ganze alleine gegessen. Alles davon.”
Wer den schnellsten und einfachsten Weg sucht, eine süße Leckerei mit Erdbeergeschmack aus der Küche in den Mund zu bekommen, tut gut daran, mit Jerrelle Guys Erdbeerlöffelkuchen zu beginnen. Es hat eine schnörkellose Einfachheit und eine klebrige Textur, die nicht zu schlagen ist.
Rezept: Erdbeerlöffelkuchen
„Das ist mein Sommerdessert geworden.“
Dieses Rezept aus dem River Café in London, angepasst von Amanda Hesser, verwendet eine ganze Zitrone, Schale und alles. Es ist eines der besten Beispiele dafür, wie brillant die Geschmackspaarung Erdbeere und Zitrusfrucht wirklich ist.
Rezept: Erdbeersorbet
„Als ob man im Himmel Erdbeeren isst.“
Bevorzugen Sie Ihre Erdbeeren so nah wie möglich an ihrem natürlichen, unbefleckten Zustand? Mark Bittmans Interpretation der klassischen Kombination aus Erdbeeren und Sahne ist eine lohnende Option. Es verwendet schwedische Sahne, eine Mischung aus saurer und frischer Sahne, für einen subtilen Geschmack.
Rezept: Erdbeeren mit schwedischer Sahne
“Gehen Sie über Scones, es gibt einen neuen, mit Obst gefüllten Frühstücksgenuss in der Stadt.”
Dieses einfache Rezept erfordert nur eine Schüssel und eine halbe Stunde, ohne zu schneiden oder zu messen. Die resultierenden Backwaren sind leicht und flauschig, eine Mischung aus Muffinoberteil und Keks und eine kinderleichte Möglichkeit, Erdbeergeschmack zum Frühstück zu bekommen.
Rezept: Erdbeer-Tropfen-Kekse
“So so gut. Aus den Beeren bekommt man wirklich die Süße, und ihr Saft fließt in die perfekt reichhaltigen und subtilen Kekse.“
Shortcake ist vielleicht eines der bekanntesten Erdbeerdesserts, und diese Version – adaptiert von Nancy Harmon Jenkins aus Jane Grigsons „Fruit Book“ – hat 3.000 Fünf-Sterne-Bewertungen. Es kann mit sehr wenig Planung oder Vorbereitung hergestellt werden, ist aber dennoch beeindruckend genug, um bei besonderen Anlässen serviert zu werden.
„Mach das, zieh es auf alles, iss, wiederhole.“
Eingefleischte Erdbeerfans, das ist für Sie. Erdbeersauce ist eine einfache Möglichkeit, Kuchen, Keksen oder anderen Backwaren Erdbeergeschmack zu verleihen. Es würde genauso gut über Eis oder Joghurt geträufelt oder in frische Sahne oder Milchshakes geschwenkt werden. Oder direkt in den Mund gegossen.
Rezept: Erdbeersauce
„Ein absoluter Hüter während der Erdbeersaison!“
In diesem Rezept vermischen sich süße Strudel aus Erdbeerpüree mit reichhaltigem, aber zartem Kuchen unter einem knusprigen Streuselbelag. Nach dem Backen kann der Kuchen auf zwei Arten genossen werden: als warmes Dessert frisch aus dem Ofen oder als zimmerwarmer Frühstücks-Kaffeekuchen am nächsten Tag.
Rezept: Erdbeer-Sauerrahm-Streuselkuchen
„Uns hat dieses Rezept so gut gefallen, dass meine Tochter nur wenige Wochen später ein zweites Mal danach gefragt hat.“
In diesem Rezept wird Zucker in einem Mörser und Stößel mit Lavendelknospen und Vanillesamen zerkleinert, bis er duftet, dann mazerieren in Scheiben geschnittene Erdbeeren in der blumigen Mischung. Die Erdbeeren werden über einen Poundcake gelöffelt, der schöne nussige Noten von Pistazien hat und mit – Überraschung, Überraschung – dem besten Freund der Erdbeere: Schlagsahne belegt ist.
Rezept: Pistazienpfandkuchen mit Erdbeeren