Laut einer Studie der Tulane University wurde festgestellt, dass bestimmte beliebte Getränke einen Gehalt an giftigen Metallen enthalten, der über den bundesstaatlichen Trinkwasserstandards liegt und ein potenzielles Gesundheitsrisiko darstellt, insbesondere für Kinder.
Laut einer kürzlich von der Tulane University durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass bestimmte beliebte Getränke giftige Metalle in Mengen enthalten, die über den Bundesstandards für sicheres Trinkwasser liegen.
Bei der Untersuchung wurden 60 Getränke getestet und festgestellt, dass fünf von ihnen eine höhere Konzentration eines bestimmten giftigen Metalls enthielten, als nach Bundesstandards als sicher gilt. In dem Bericht wurde darauf hingewiesen, dass bei zwei verschiedenen Säften Arsenkonzentrationen festgestellt wurden, die über dem Grenzwert von 10 Mikrogramm pro Liter lagen. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass ein Cranberrysaft, ein gemischter Frucht- und Karottensaft und eine Hafermilch Cadmiumwerte über dem Standard von 3 Teilen pro Milliarde aufwiesen.
Die untersuchten Getränke, zu denen auch Getränke gehörten, die üblicherweise in Lebensmittelgeschäften zu finden sind – einzelne und gemischte Fruchtsäfte, pflanzliche Milch, Limonaden und Tees – wurden auf 25 verschiedene toxische Metalle und Spurenelemente untersucht. Gemischte Fruchtsäfte und pflanzliche Milch (wie Hafer- und Mandelmilch) enthielten häufiger als andere Getränke erhöhte Konzentrationen toxischer Metalle, wie aus den in der Fachzeitschrift veröffentlichten Ergebnissen hervorgeht Zeitschrift für Lebensmittelzusammensetzung und -analyse.
Insgesamt übertrafen sieben der 25 Elemente in einigen Getränken die Trinkwasserstandards, darunter Nickel, Mangan, Bor, Cadmium, Strontium, Arsen und Selen. Während in mehr als 93 % der 60 Proben Blei nachgewiesen wurde, enthielten die meisten nur sehr geringe Konzentrationen, unter 1 Teil pro Milliarde. Der höchste Wert (6,3 Mikrogramm/kg) wurde in einem Limetten-Sportgetränk gefunden, obwohl dieser sowohl unter den EPA- als auch unter den WHO-Standards für Trinkwasser liegt.
Tewodros Godebo, Hauptautor und Assistenzprofessor für Umweltgesundheitswissenschaften an der Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine, sagte, die Studie sei wichtig, da es nur wenige von Experten begutachtete Studien gebe, die den Inhalt amerikanischer Getränke untersuchten.
„Es war überraschend, dass es in den Vereinigten Staaten nicht viele Studien zu toxischen und essentiellen Bestandteilen in Erfrischungsgetränken gibt“, sagte Godebo. „Das schafft Bewusstsein dafür, dass es mehr Forschung geben muss.“
Diese Erfrischungsgetränke werden häufig in kleineren Mengen als Wasser konsumiert, sodass die Gesundheitsrisiken für Erwachsene voraussichtlich gering sind. Godebo sagte jedoch, Eltern sollten vorsichtig sein, welche Getränke sie ihren Kindern anbieten.
„Menschen sollten es vermeiden, Säuglingen und Kleinkindern große Mengen gemischter Fruchtsäfte oder pflanzlicher Milch zu verabreichen“, sagte Godebo. „Arsen, Blei und Cadmium sind bekannte Karzinogene und verursachen nachweislich innere Organschäden und kognitive Schäden bei Kindern, insbesondere während der frühen Gehirnentwicklung.“
Godebo sagte, dass die meisten dieser in Getränken vorkommenden Elemente vermutlich aus kontaminiertem Boden stammen.
„Diese Metalle kommen natürlich vor, daher ist es schwierig, sie vollständig loszuwerden“, sagte Godebo.
Hannah Stoner und Julia Ashmead, Studentinnen der Tulane University, die an der Studie teilnahmen, sagten, sie hoffen, dass die Ergebnisse die Menschen dazu ermutigen, mehr darüber nachzudenken, was sie konsumieren.
„Ich glaube nicht, dass es Angst geben muss“, sagte Stoner. „Bei der Toxizität ist es oft die Dosierung, die den Unterschied macht, also alles in Maßen. Aber das schafft Bewusstsein dafür, dass es mehr Forschung geben muss.“
Godebo sagte, der nächste Schritt sei die Durchführung einer Risikobewertung auf der Grundlage der gesammelten Daten, um die Auswirkungen des Konsums giftiger Metalle bei Kindern und Erwachsenen zu ermitteln.
„Wir sind gespannt darauf, weiterhin herauszufinden, was in unseren Getränken und Lebensmitteln enthalten ist, die kommerziell an Verbraucher verkauft werden“, sagte Godebo.
Referenz: „Gehalt giftiger Metalle und essentieller Elemente in kommerziell erhältlichen Fruchtsäften und anderen alkoholfreien Getränken aus den Vereinigten Staaten“ von Tewodros Rango Godebo, Hannah Stoner, Madeline Pechilis, Hadley Taylor-Arnold, Julia Ashmead, Leah Claman, Liam Guest, Will Consolati, Oona DiMatteo, Madison Johnson, Kalista Cowden, Danny Shaferman, Evan Gordon, Hayden Dillman, Nati Phan, Aaron Tegegn, Sandra Vazquez Garrido und Eames Heard, 20. Februar 2023, Zeitschrift für Lebensmittelzusammensetzung und -analyse.
DOI: 10.1016/j.jfca.2023.105230