Dies ist eine Ausgabe von The Wonder Reader, einem Newsletter, in dem unsere Redakteure eine Reihe von Geschichten empfehlen, die Ihre Neugier wecken und Sie mit Freude erfüllen. Melden Sie sich hier an, um es jeden Samstagmorgen zu erhalten.
Wenn wir entscheiden, was wir essen (und was nicht), verlassen sich Menschen in der Regel auf konventionelle Weisheiten. Junk Food ist schlecht für Sie. Zu schnelles Essen ist schädlich. Und einen Apfel probieren, der seit mindestens 438 Tagen allein in einem Büro steht? Wirklich schlecht für dich.
Dies sind nur einige Beispiele aus einer langen Liste allgemein anerkannter Ernährungsgrundsätze atlantisch Autoren haben in den letzten Jahren widerlegt oder in Frage gestellt. Studien belegen einen mysteriösen gesundheitlichen Nutzen von Eiscreme, berichtete David Merrit Johns in unserer Mai-Magazinausgabe. Unsere Wissenschaftsautorin Katie Wu hat kürzlich herausgefunden, dass schnelle Esserinnen wie sie nicht unbedingt „zu einem Stoffwechselunglück verdammt sind“. Und ja, unsere Wissenschaftsredakteurin Rachel Gutman-Wei hat den Apfel probiert, der in Ruhe gelassen wurde atlantisch Büros auf dem Höhepunkt der Coronavirus-Pandemie. Obwohl sie es wahrscheinlich nicht tun würde empfehlen Wie man zu einer Vorspeise aus alten Äpfeln greift, erfuhr sie von Experten, dass Äpfel besser als andere Früchte vor Wasserverlust und Mikrobenbefall geschützt sind und dass der spezifische Apfel, den sie untersuchte, bemerkenswert gut konserviert war.
Der heutige Newsletter untersucht die vielen Weisheiten über das Thema Ernährung, die unsere Autoren – manchmal unter persönlichem Risiko – im Namen der Wissenschaft oder einfach nur aus Neugier in Frage gestellt haben. Obwohl ich mir ein wenig Sorgen um die Selbsterhaltungsinstinkte meiner Kollegen mache, bin ich ihnen auch dankbar, dass sie diese wilden und wundersamen Erkenntnisse mit uns teilen.
Seltsame Fakten über Lebensmittel
Das absurdeste Ergebnis der Ernährungswissenschaft
Von David Merritt Johns
Studien belegen einen mysteriösen gesundheitlichen Nutzen von Eiscreme. Wissenschaftler wollen nicht darüber reden.
Ein zerknittertes, ausgetrocknetes Relikt der Pandemie
Von Rachel Gutman-Wei
Ich kehrte in mein Büro zurück und fand einen Apfel, der irgendwie nicht verfault war.
Schnelles Essen ist schlecht für Sie … oder?
Von Katherine J. Wu
Der weit verbreitete Rat, langsam vorzugehen, ist weder endgültig noch allgemeingültig.
Immer noch neugierig?
Andere Ablenkungen
PS
Ich hinterlasse Ihnen Fotos von einem erstaunlichen, jüngsten Food-Event, das kein Magen-Darm-Risiko, aber seine eigenen Gefahren mit sich bringt: das jährliche Cooper’s Hill Cheese-Rolling and Wake, bei dem die Teilnehmer einem 9-Pfund-Laib Double Gloucester-Käse nachjagen einen steilen und unebenen Hügel hinunter.
– Isabel