Wie gebe ich Preiserhöhungen bei meiner kleinen Bäckerei am besten weiter? Dave Fishwick antwortet

Ich betreibe eine kleine Bäckerei in einer mittelgroßen Stadt. Ich habe mir in den letzten fünf Jahren einen treuen Kundenstamm aufgebaut.

Ein großer Teil meiner Verkäufe sind Kaffee zum Mitnehmen, Brotlaibe und süße Leckereien wie Kekse und Muffins.

Allerdings sind die Kosten für alle meine Rohstoffe erheblich gestiegen. Kürzlich habe ich meinen beiden Angestellten – die abwechselnd arbeiten – wegen des Drucks auf die Lebenshaltungskosten eine leichte Stundenlohnerhöhung gewährt.

Ich bin jetzt an einem Punkt angelangt, an dem ich diese Mehrkosten in Form von höheren Preisen an meine Kunden weitergeben muss, wobei meine Gewinnmargen zusammengedrückt werden.

Ich mache mir Sorgen, dass dadurch einige Kunden zurückschrecken könnten, da sie wahrscheinlich auch Probleme haben und ich ein „nicht wesentlicher“ Kauf bin.

Haben Sie Tipps, wie ich diese Preispunktänderungen vornehmen und sie meinen Kunden auf eine sanfte Art und Weise mitteilen kann, die sie an Bord hält? Es bereitet mir schlaflose Nächte. Ich habe hart daran gearbeitet, wo ich jetzt bin, mit positiven Bewertungen und Hunderten von Stammkunden. Per Email.

Dave Fishwick, Geschäftsarzt von This is Money, antwortet: Viele Unternehmen sehen derzeit steigende Kosten und es gibt keine Anzeichen für eine Verlangsamung.

Die Preise sind in den meisten Geschäften, Großhändlern und Supermärkten gestiegen. Der Druck, die Preise zu erhöhen, kommt von mehreren Fronten.

Vorräte und Rohstoffe sind, wie Sie wissen, in die Höhe geschnellt. Auch die indirekten Kosten sind gestiegen, teilweise massiv; Schauen Sie sich zum Beispiel die enormen Kraftstoffpreise an.

Hinzu kommen steigende Personalkosten und steigende Stromrechnungen, die für die meisten um etwa 50 Prozent gestiegen sind, und Sie haben einen perfekten Sturm steigender Preise.

Die Inflation betrifft jeden in allen Lebensbereichen, und Ihre Kunden werden wahrscheinlich mit einer Preiserhöhung rechnen.

Es wird definitiv kein Schock sein. Das Geheimnis liegt darin, diese Preiserhöhung bestmöglich zu kommunizieren.

Mein Rat wäre, einen Beitrag zu schreiben, der sich direkt an Ihre Kunden auf Facebook, Twitter und auf Ihren Social-Media-Plattformen richtet.

Für die Kunden, die keine sozialen Medien haben, gefällt mir die Idee, einen persönlichen Brief auf eine Tafel oder ein schwarzes Brett in Ihrem Geschäft zu schreiben, in dem alle Gründe für die Erhöhungen erläutert werden.

Der beste Weg ist, offen und ehrlich zu sein und mit so vielen Kunden wie möglich zu chatten. Mein wichtigster Rat hier lautet: „Lange nachdem der Preis vergessen ist, bleiben der Service und die Qualität des Produkts oder der Produkte in Erinnerung.“

Sie können Ihre großen Konkurrenten nicht immer preislich schlagen. Allerdings können Sie mit Ihrem Service jeden schlagen, spielen Sie also immer Ihre Stärken aus und geben Sie den bestmöglichen und freundlichsten Service.

Denken Sie immer daran, ein Lächeln und ein Gespräch mit Ihren Kunden kosten nichts, sind aber ein Vermögen wert.

Ich stimme Ihrem Instinkt, sich um Ihre treuen Kunden zu kümmern, absolut zu.

Denken Sie daran, dass es nicht nachhaltig ist, mit Verlust oder mit einer so niedrigen Gewinnmarge zu arbeiten.

Sie können weder Lohn verdienen noch Rechnungen bezahlen.

Einige Ihrer Stammkunden könnten jedoch eine Erhöhung Ihrer Preise wirklich spüren, was sich auf ihre Wahl auswirken kann, während andere nichts dagegen haben und einige es möglicherweise nicht einmal bemerken.

Gerade bei preissensiblen Kunden könnten Sie mit einem Treuekartenprogramm für Stammkunden die Erhöhungen ausgleichen.

Sie könnten auch mehr von den Erhöhungen auf die weniger preissensiblen Produkte laden. Kunden können den Preis eines Brotlaibs mehr bemerken als den Preis eines Latte oder Americano.

Süßwaren sind zwar weniger preissensibel, sie sind zwar nicht unbedingt notwendig, aber sie sind der kleine Luxus des Lebens, den man sich auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten wünschen wird. Es sind die lecker aussehenden Leckereien, die uns verführen, nicht immer der Preis.

Ein Trick, den ich bei den großen Einzelhändlern gesehen habe, besteht darin, die Portionsgrößen leicht zu verringern, um eine Preiserhöhung im Regal zu vermeiden.

Vielleicht könnte eine Option mit geringfügig kleineren süßen Leckereien immer noch den Sweet Spot treffen. Ich habe bemerkt, dass eine große Kaffeekette mundgerechte Brownies verkauft, die diejenigen ansprechen könnten, die auf ihre Brieftaschen und ihre Taille achten.

Machen Sie Effizienzsteigerungen, wo Sie können, aber Sie haben Recht, Ihre Mitarbeiter nicht einzubeziehen. Ihnen eine Gehaltserhöhung zu geben, war genau das Richtige. Wir werden das viel besser überstehen, wenn wir zusammenhalten und uns gegenseitig helfen.

Schließlich haben Sie erwähnt, sich Sorgen zu machen und nicht zu schlafen; Mein Rat lautet: „Versuchen Sie, mit Gut und Böse umzugehen, so wie Sie es mit Tag und Nacht zu tun haben; bei der Inflation wird es immer Boom und Bust geben; Sie müssen sich nur mit beiden wohlfühlen, so wie Sie sich mit Tag und Nacht wohlfühlen. Tu so gut du kannst und mach einfach weiter!’

Viel Glück.

Ist es falsch, ein Jobangebot zu nutzen, um einen besseren Lohn zu bekommen?

Ich arbeite seit über einem Jahrzehnt für dieselbe Firma und mein Chef war gut zu mir. Anfang des Jahres habe ich mich jedoch für eine Stelle bei einer Konkurrenzfirma beworben, nachdem diese auf mich zugekommen war.

Sie boten mir den Job an, der eine etwas höhere Position hat, aber deutlich mehr Geld.

Ich würde gerne in meiner aktuellen Position bei meinem Arbeitgeber bleiben, auch ohne einen höheren Titel, aber wie kann ich es verlangen, dass es dem Gehaltsangebot entspricht – oder es sogar verbessert – ohne dass es so klingt, als ginge es nur ums Geld?

David antwortet: Im aktuellen Klima hoher Inflation und steigender Preise ist es nicht falsch, eine Gehaltserhöhung zu fordern; Tatsächlich ist jeder Anstieg, der geringer ist als die Inflation, eine Gehaltskürzung in Bezug auf das, was Sie mit Ihrem Gehaltspaket kaufen können.

Allerdings sollten Sie bedenken, dass Ihr Unternehmen wahrscheinlich mit höheren Kosten auf breiter Front fertig werden und Schwierigkeiten haben könnte, sich eine signifikante Lohnerhöhung zu leisten.

Sowohl Arbeitgeber als auch Arbeitnehmer trotzen in diesen beispiellosen Zeiten dem wirtschaftlichen Sturm.

Ich empfehle Ihnen, sich zuerst an Ihren Arbeitgeber zu wenden und um eine Gehaltserhöhung zu bitten, ohne das andere Stellenangebot zu erwähnen. Es könnte einfacher sein, zu verkaufen, wenn Sie erklären, dass Sie mit Ihrem aktuellen Gehalt zu kämpfen haben.

Dies ist etwas, was Ihr Arbeitgeber verstehen wird, und ich bin sicher, dass er es erwarten wird.

Sie haben dann immer noch die Möglichkeit, bei einem zweiten Gespräch noch einmal auf das andere Stellenangebot hinzuweisen, wenn der erste Antrag auf Gehaltserhöhung erfolglos bleibt.

Ein kleiner Hinweis zur Vorsicht: Einige Arbeitsverträge verbieten den Wechsel zu einem Konkurrenzunternehmen innerhalb eines bestimmten Zeitraums, um vertrauliche Informationen zu schützen. Überprüfen Sie daher Ihre Arbeitsunterlagen sorgfältig, bevor Sie etwas unternehmen.

Setzen Sie sich mit Ihrem derzeitigen Arbeitgeber zusammen und fragen Sie nach Ihrem beruflichen Werdegang; Zeigen Sie viel Enthusiasmus und Leidenschaft, und wenn sie wissen, dass Sie ehrgeizig und bereit sind, langfristig bei ihnen zu bleiben, werden sie sich möglicherweise viel mehr bemühen, Ihnen zu helfen.

Versuchen Sie bei Verhandlungen auch, die Dinge von ihrer Seite zu betrachten. Sie sind ihnen mehr wert, wenn Sie Ihre Produktivität steigern oder mehr Geschäft einbringen können.

Welches Extra könntest du zur Party mitbringen? Vielleicht könnten Sie helfen, neue Ziele zu setzen, auf die Sie hinarbeiten können, mit einem angehängten Zielbonus, der für beide Seiten ein Gewinn wäre.

Letztendlich können Sie am besten entscheiden, ob Ihr aktueller Arbeitgeber Ihre Loyalität verdient oder nicht.

Es gibt jedoch mehr Dinge zu beachten als nur das Gehalt. Ihr Arbeitsumfeld und die Beziehungen zu Ihren Kollegen sind ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Lebensqualität.

Denken Sie daran, dass das Gras auf der anderen Seite nicht immer grüner ist. Wenn Sie sich also entscheiden zu gehen, ist mein Rat, zu hervorragenden Konditionen zu arbeiten, Ihre ganze Aufmerksamkeit zu erbringen und anzubieten, bei allen Problemen zu helfen, die nach Ihrer Abreise auftreten können, in Kontakt zu bleiben und Freunde zu bleiben, weil Sie es vielleicht wollen irgendwann in der Zukunft zurückkehren.

Ich hatte Mitarbeiter, die gegangen sind und dann 12 Monate später zurückgekehrt sind, und ich war froh, sie wieder zu haben, da sie zu hervorragenden Bedingungen arbeiteten und wir uns die Hände schüttelten, als sie gingen, und auch noch einmal, als sie zurückkamen.

Einen Jungen nannten wir insbesondere Boomerang John. Er wollte immer verschiedene Dinge ausprobieren und an anderen Orten leben. Am Ende kam er immer wieder zurück, so bekam er den Namen Boomerang John (immer kam zurück), und wir waren froh, ihn wieder zu haben.

Mein Rat lautet: ‘Atmen Sie tief durch, sagen Sie die Worte und bitten Sie um eine Gehaltserhöhung!’ Denken Sie daran, es sind nur Worte! Viel Glück!