Wenn die Anweisungen mit genügend literarischem Schwung geschrieben sind, können sie kreativ genug sein, um urheberrechtlich geschützt zu sein.
Als das Urheberrecht des Landes 1790 erstmals kodifiziert wurde, wurde Kochen eher als häusliche Verantwortung der Frau denn als berufliche Tätigkeit angesehen, sagte Frau Hawkins. Schriftliche Rezepte sind eine relativ neue Erfindung; viele Kulturen haben kulinarische Traditionen mündlich überliefert.
Während die Technologie- und Musikindustrie erfolgreich darauf gedrängt hat, das Urheberrecht in ihren Bereichen zu ändern, „gibt es keine große, mächtige Lobby, die etwas für einzelne Rezepte durchsetzt“, sagte sie.
Infolgedessen fühlen sich einige Kochbuchautoren weniger bereit, ihre geschätzten Rezepte zu veröffentlichen.
„Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Geschichten, Ihre Arbeit, Ihre Investition Menschen zugute kommt, die bereits in der Ruhmshierarchie höher sind, verleitet es mich, an einen Ort zu gehen, an den ich nicht gehen möchte, nämlich Wissen zu horten, “ sagte Leela Punyaratabandhu, der drei südostasiatische Kochbücher geschrieben hat.
Frau Punyaratabandhu sagte, sie fühle sich als Thailänderin, die traditionelle thailändische Rezepte dokumentiert, anfälliger für Rezeptdiebstahl. Die Leute sehen sie einfach als Austausch von langjährigem Wissen, sagte sie, „obwohl ich die Zeit und den Aufwand damit verbracht habe, die Rezepte zu testen, um die meiner Meinung nach beste Formel zu finden. Meine Rolle wurde auf den Übersetzer reduziert.“
Aber wenn eine weiße Autorin thailändische Rezepte entwickelt, sagt sie: „Diese Leute gelten als Gelehrte, weil sie aus einer anderen Kultur stammen.“ (Andererseits kann ihnen eine andere Art unethischer Kreditaufnahme vorgeworfen werden – kulturelle Aneignung.)
Rezepte werden während des gesamten Veröffentlichungsprozesses „depersonalisiert“, sagte sie, was es schwieriger macht, zu argumentieren, dass sie geschützt werden sollten. „Die Anweisungen wurden so standardisiert, dass alle dieselbe Stimme sprechen“, sagte sie.