Guten Morgen. Eric Kim ist diese Woche im New York Times Magazine mit einem schönen Lobgesang auf Affogato, dieses köstliche moderne italienische Dessert aus Eis, das von einem Schuss Espresso übertönt wird. „Die Magie eines Affogato ist, dass auch ein schlechter sehr gut sein kann“, schreibt er, „aber ein sehr guter kann dein Leben verändern.“
Natürlich bietet er (oben) ein Rezept dafür an, zusammen mit einer rezeptfreien Version, die Sie in einem Tankstellen-Convenience-Store oder Fast-Food-Restaurant an der großen amerikanischen Straße zubereiten können: Vanilleeiscreme und was auch immer Kaffee Sie haben.
Beides wird einen Freudenschub liefern und wenn ich dem Mix einen Schuss Amaro hinzufüge, um das Up-Down-Gefühl von Kaffee und Schnaps zu erreichen, das Matthew Scudder, der große Detektiv des Schriftstellers Lawrence Block, jahrelang in Jimmy Armstrongs Saloon on genossen hat 57th Street und 10th Avenue, vielleicht auch. Probieren Sie das an diesem Wochenende nach einem Abendessen mit gegrilltem Hähnchenparm oder Spaghetti in würziger Tomatensauce.
Andere Dinge, die Sie an diesem Wochenende machen können: der offene Taco, der als Carne Asada Lorenza bekannt ist; eine Schüssel mit würzigen Gurken mit Joghurt, Zitrone und Kräutern; ein Salat aus gegrilltem Mais, Spargel und Frühlingszwiebeln; ein Sommerpudding mit Brombeeren und Pfirsichen.
Ich möchte Fisch mit Salsa Verde grillen und würziges Schweinefleisch mit Fenchel, Kreuzkümmel und roten Zwiebeln und in Miso glasierte Jakobsmuscheln zubereiten. (Kann ich alle drei machen?)
Wenn ich schon dabei bin, möchte ich in der Nacht, in der ich kein Affogato habe, einen Pfirsich-Sahne-Kuchen essen und am nächsten Tag das Müsli vom Eleven Madison Park zum Frühstück und ein paar Tomatensandwiches zum Mittagessen. Könnte ich auch in eine Mahlzeit mit Meeresfrüchtesuppe passen? Ich werde es versuchen!
Es gibt viele tausend weitere Rezepte, die Sie an diesem Wochenende bei New York Times Cooking in Betracht ziehen sollten. (Um auf ein Thema zurückzukommen, auf das ich noch ein wenig zurückkomme: Sie benötigen ein Abonnement, um darauf zuzugreifen. Abonnements ermöglichen unsere Arbeit. Sie ermöglichen unsere Arbeit. Bitte, falls Sie es noch nicht getan haben, hoffe ich, dass Sie sich heute anmelden. Vielen Dank.)
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Nun, es hat nichts mit Kapaun oder Arborio-Reis zu tun, aber lesen Sie bitte Verlyn Klinkenborgs Rezension von Rebecca Giggs’ „Fathoms: The World in the Whale“ in der New York Review of Books.
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Zum Abschluss gehen wir in Disco-Atmosphäre, mit der neuesten Ausgabe von Weeknd für das Wochenende, „Take My Breath“. Ich bin am Sonntag wieder da.