Guten Morgen. Es ist Hochsommer – für einige von uns wirklich Hochsommer – und für viele ein freier Tag, eine Gelegenheit, draußen zu kochen und zu essen. Vielleicht Bagnats schwenken, um sie in Wachspapier zu wickeln und mit einer schwitzenden Flasche Wein, ein paar Plastikbechern, einem Messer für eine große, gekühlte Wassermelone in eine Tragetasche zu stecken? Ich könnte dieses Essen auf einer Anliegerstraße neben der Autobahn essen, während Dampf aus dem Kühler meines Fahrzeugs quillt, und immer noch ein Lächeln im Gesicht haben.
Dann probieren Sie zum Abendessen Melissa Clarks neuestes Gericht aus, ein Blechpfannenhähnchen mit gerösteter Zucchini und Basilikum (oben). Es handelt sich um dunkles Hähnchenfleisch – Oberschenkel und Trommelstöcke – gewürzt mit Knoblauch, Kräutern und roten Pfefferflocken, gebraten neben Zucchinistücken, die in der Hitze des Ofens weich werden und karamellisieren. Zerrissenes Basilikum und ein Spritzer Zitrone am Ende verleihen dem Gericht helle, würzige Noten, die Sie mit Reis oder knusprigem Brot servieren können, um den Saft aufzusaugen. Könnten Sie es in einem überdachten Gasgrill machen? Ich denke schon, obwohl Sie mit der Hitze vorsichtig sein sollten: Verwenden Sie hoch, um den Grill richtig heiß zu machen, bevor Sie die Blechpfanne hinzufügen, und stellen Sie dann zum Braten auf mittel-niedrig zurück.
Oder vielleicht Garnelen-Etouffée? Eine gebackene Artischockennudeln mit cremigem Ziegenkäse? Ich konnte eine schnelle Pfanne mit orangefarbenem Rindfleisch sehen. Machen Sie das mit dem besten Steak, das Sie finden können, aber mit weniger Fleisch pro Person als normalerweise, und servieren Sie es mit mit Knoblauch und Ingwer sautiertem Gemüse über Reis. Gutes Essen!
Wenn Sie schon dabei sind, können Sie sich danach noch ein feines Dessert gönnen – vielleicht diesen unglaublich knusprigen Sommer-Fruchtstreusel? Oder eine Beerenschnalle? (Planen Sie im Voraus, während Sie schon dabei sind. Wenn Sie diesen fantastischen Hühnersalat heute Nachmittag zubereiten, zahlt er sich diese Woche für das Mittagessen aus. Es ist einer dieser Salate, die sich über Nacht im Kühlschrank verbessern.)
Tausende und Abertausende weitere Rezepte, die Sie in dieser Woche kochen sollten, erwarten Sie bei New York Times Cooking. (Schauen Sie sich dieses fantastische japanische Curry-Hühnchen und Reis in einem Topf an.) Es ist wahr, dass ein Abonnement erforderlich ist, um auf alle zuzugreifen und alle Funktionen unserer Website und Apps zu nutzen. Aber wir denken, es ist ein faires Schnäppchen. Mit Abonnements kann unsere Arbeit fortgesetzt werden. Bitte erwägen Sie, sich noch heute anzumelden, falls Sie es noch nicht getan haben.
Wir werden wachsam sein, sollte dir unterwegs etwas schief gehen, sei es in deiner Küche oder in unserem Code. Schreiben Sie uns einfach eine E-Mail: [email protected]. Jemand wird sich bei Ihnen melden. (Du kannst mir auch einen Dartpfeil schießen oder ein schwaches Lob aussprechen: [email protected]. Ich lese jeden gesendeten Brief.)
Nun, es hat nichts mit Spiegeleiern oder gedünsteten Knödeln zu tun, aber ich habe mit „The Lazarus Heist“ einige Fahrzeit-Podcastings über einen Hackerring, möglicherweise nordkoreanisch, genossen, der fast eine Milliarde Dollar gestohlen hat. Es ist vom BBC World Service.
Elvis Presley nahm an diesem Tag im Jahr 1954 seine erste Single im Sun Studio in Memphis auf, „That’s All Right“. Es wurde am 19. Juli veröffentlicht, mit „Blue Moon of Kentucky“ auf der anderen Seite.
Oh, Junge, ist das eine schöne Kunstkritik in The Times von Jason Farago über die Ausstellung „Cézanne Drawing“ im Museum of Modern Art.
Schließlich bin ich spät dran, aber wenn Sie „Inside“ nicht gesehen haben, Bo Burnhams One-Man-Show auf Netflix, sollten Sie das heute Abend tun. Pandemie-Kunst! Ich bin am Mittwoch wieder da.