Guten Morgen. Erinnerst du dich an Jules Feiffers “Ein Tanz zum Frühling”? Ich habe neulich an den Cartoon gedacht, als ich Melissa Clarks neuesten Artikel für The Times gelesen habe, der in einem großartigen neuen Rezept für geschmortes Mangold mit Gnocchi, Erbsen und Lauch (oben) gipfelt. Es ist ein Tanz zur neuen Jahreszeit selbst, und ich hoffe, dass Sie heute Abend oder bald Abend zu Abend essen. (Eine weitere Interpretation von Gnocchi: Dieses coole Rezept von Laura Sbrana, der Mutter von Küchenchef Marco Canora.)
Ich würde wissen, dass wir für viele an der Spitze einer Arbeitswoche stehen, aber ich möchte diese klassische Focaccia trotzdem irgendwann herstellen, wenn ich nur so eines meiner Lieblingssandwiches aus dem lange geschlossenen Saltie in zusammenstellen kann Brooklyn mit Mortadella, Pecorino und grünen Oliven. Bitte mach mit.
Zum späteren Abendessen könnten Sie vielleicht diese knusprigen Frico-Hähnchenbrust mit Pilzen und Thymian zubereiten. Oder diese würzige Tomaten-Kokos-Biskuitcreme mit Garnelen und Pilzen. Oder diese cremige Polenta mit Pilzen und Soja. (Ich bin in Pilzstimmung.)
Vielleicht backst du. Ich mag diese Erdnussbutter-Brownies und auch diesen gesalzenen Karamell-Milchreis, bei dem das gesalzene Karamell die Cremigkeit des Reispuddings wunderbar ausgleicht. Oder vielleicht Zitronenquadrate? Das ist ein weiteres Rezept, das für Sonnenschein und die kommenden Sommermonate spricht.
Ich hoffe du kochst etwas. Es hilft, das Gefühl zu bekämpfen, dass wir hier am Ende der Pandemie schmachten, dass wir in der Brunft von Always the Same stecken. Kochen ist eine Form der Entdeckung und des Abenteuers. Es hilft, das Leben besser und interessanter zu machen. Es liefert Köstlichkeit und Glück gleichermaßen.
Wir werden helfen. Es gibt Tausende und Abertausende anderer Rezepte, mit denen Sie sich und Ihre Mitmenschen beim Kochen in der New York Times ernähren können. Stöbern Sie herum und sehen Sie, was Ihnen gefällt, genau wie die Leute im Blockbuster in der Stadt Filme ausgewählt haben. (Ja, es ist wahr: Sie benötigen ein Abonnement, um auf unsere Website zuzugreifen, Rezepte zu speichern und zu organisieren. Ich hoffe, Sie nehmen eines heraus, wenn Sie es noch nicht getan haben. Abonnements unterstützen unsere Arbeit.)
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Jetzt ist es eine Tagesfahrt von Entenbrüsten und gequetschtem Zitronengras entfernt, aber ich mochte diese Geschichte im Smithsonian Magazine von Isis Davis-Marks über das Geheimnis, wie eine 1693 im Jemen geprägte Münze in einem Obstgarten auf Rhode Island landete wurde 2014 von einem Amateurhistoriker entdeckt. Piraten!
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Falls Sie es verpasst haben, sollten Sie unbedingt Amanda Hess von The Times über impfstoffbezogene Inhalte und die Umwandlung der Pandemie in Unterhaltung lesen. Da gibt es viel zu überlegen. Ich werde am Mittwoch zurück sein.