Guten Morgen. Meine Mutter verabscheute den Muttertag. Sie hielt es für einen Feiertag, der durch den Industriekomplex für Grußkarten, das Blumen- und Brunchkartell ausgelöst wurde. Wenn sie in der Nähe wäre, eine Gajillion Monate nach dieser Pandemie, die sie von ihren Kindern und Enkeln ferngehalten hätte, hätte sie dieses Jahr eine Art geimpftes Publikum gefordert. (Sie starb 2019.) Ich glaube nicht, dass sie allein sein würde. Der diesjährige Muttertag, zwei Wochen vor dem heutigen Tag, wird für viele Familien eine ernste Angelegenheit sein. Sie waren getrennt. Jetzt können sie vielleicht vorsichtig zusammen sein.
Melissa Clark möchte, dass Sie darauf vorbereitet sind. Sie hat vor dem Feiertag eine intelligente Blätterteiggrundierung mit zwei Rezeptvorlagen geschrieben, mit denen Sie eine Gemüsetorte oder eine karamellisierte Sommerfruchttorte (oben) herzhaft und käsig zubereiten können, von denen eine für die Mutter geeignet ist Feier. Wirst du das heute nicht durchgehen und sehen, ob du den einen oder den anderen oder beide nicht als eine Art Übungslauf ausschalten kannst? Ich kenne deine Mutter nicht. Aber ich wäre sehr vorsichtig gewesen, wenn ich mir dieses Essen zum ersten Mal selbst zubereitet hätte. Sie hat nicht wirklich die Art von Fehlern erlitten, die passieren können, wenn Sie das tun.
Dann könnten Sie am Montag vielleicht diesen taiwanesischen Meefun probieren, ein gebratenes Nudelgericht, das oft aus getrockneten Garnelen hergestellt wird, aber hier seine Umami aus getrockneten Shiitake-Pilzen erhält. Und lesen Sie unbedingt die Rezeptnotizen: Leute, die darüber sprechen, wie ihre Mütter das Gericht zubereiten, was immer ein gutes Zeichen ist.
Wie wäre es mit diesem Brathähnchen mit schwarzen Bohnen, Reis und Chili zum Abendessen am Dienstag, einem wahren One-Pan-Wunder?
Und am Mittwoch werfen Sie einen Blick auf diese würzigen gebratenen Fischbällchen. (Ich verstehe, wenn Sie an einem Mittwoch keinen Fisch braten. Sie könnten stattdessen Fisch dämpfen und ihn mit Olivenöl, Zitronensaft und grobem Salz beträufeln.)
Donnerstag, wie wäre es mit jamaikanischem Curry-Huhn und Kartoffeln? Oder süßer und würziger Tofu mit Sobanudeln?
Und dann können Sie am Freitag mit diesem großartigen Rezept für ein italienisches Sub-Dinner in der Blechpfanne oder diesem College-Juwel, dem Screaming Eagle-Käse-Steak-Sub, das ich zum ersten Mal in einem Speisesaal am Boston College hatte, die Sandwich-Dynamik aufrechterhalten. Fast 80.000 von ihnen werden jedes akademische Jahr bedient, teilte mir das College 2011 mit.
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Nun, es ist ein langer Weg von französischen Lammkoteletts und Noriblättern, aber ich denke, Sie werden von dieser Geschichte im Washington Post Magazine von Patricia McCormick über das, was mit Mary Ann Vecchio, dem gequälten Kind im Zentrum von John, passiert ist, bewegt sein Filos Foto von 1970 eines sterbenden Studenten der Kent State University, Jeffrey Miller, aufgenommen von der Nationalgarde. “Dieses Bild hat mein Leben entführt”, sagte Vecchio zu McCormick. Sie war 14 auf dem Foto. Sie ist jetzt 65 Jahre alt. “Und 50 Jahre später bin ich immer noch nicht wirklich weitergezogen.”
Und wie wäre es mit diesen Liebesgeschichten in der Zeit des Coronavirus, die im Virginia Quarterly Review gesammelt wurden?
Mein Kumpel Kasia Pilat hat mich zu Lost in History gebracht, einem exzellenten Instagram-Account, der Fotos und Videos aus unserer Vergangenheit gewidmet ist. Erkunde das.
Zum Schluss hier Fiona Apple über Sharon Van Ettens „Love More“, und ich denke, Sie sollten es sich anhören, während Sie mit den Törtchen beginnen. Ich werde am Montag zurück sein.