Ich stöbere in der Küche herum und höre fast immer ein Hörbuch – oft, während ich ein Rezept konsultiere. Aber bis vor kurzem hatte ich noch nie ein Kochbuch gehört, was ungefähr so verlockend schien wie jemandem zuzuhören, der das Telefonbuch las. Dann drückte ich Play auf KOCHEN, ESSEN, WIEDERHOLEN (HarperAudio, 11 Stunden, 42 Minuten), von Nigella Lawson, erzählt von der Autorin in ihrem plumpen BBC-Englisch. Ich war gebannt.
Menschen, die glauben, Lawsons Erfolg sei hauptsächlich auf ihre Schönheit zurückzuführen, haben nicht genug Zeit mit ihrem Schreiben verbracht, das lustig, beiläufig gelehrt und verführerisch ist. Es drückt auch eine großzügige und unwiderstehliche Lebensphilosophie aus. “Wirklich, die Welt ist nicht immer reich an Anlässen der Freude”, sagt Lawson. „Ich weiß, dass ich vielleicht suppig wirken kann, wenn ich sage, dass ich jede Mahlzeit, jeden Bissen als ein Fest des Lebens sehe, aber… ich versuche es. Sonst ist es so eine Verschwendung. “
In diesem schlängelnden, fast bewusstseinsströmenden Buch lässt Lawson keinen Raum für Essenssnobismus. “Essen ist so ein großes und elementares Vergnügen”, sagt sie, “was für eine seltsam mickrige Tat, es überwachen zu wollen.” Sie beschreibt ein bescheidenes Fischstäbchensandwich mit einer solchen Begeisterung, dass ich sofort eines (köstlich) zubereitet habe, und schlägt vor, ein Brathähnchen auf einem Bett aus Kartoffelchips zu servieren, „knusprig und knusprig“ am Rand des Tellers, „klebrig klebrig und durchnässt mit herzhafte Säfte “unter dem Fleisch (das mache ich bald). Ihre Rezepte sind gesprächig und in einer genialen Prosa geschrieben, die rote Richtungen zum Leben erweckt („Drücken Sie die Gurkenscheiben in Ihren Händen über die Schüssel, um überschüssiges Wasser loszuwerden, und lassen Sie einen blendend lebendigen grünen Teich am Boden der Schüssel zurück“). Dies ist kein Hörbuch für einen Roadtrip, da Sie sich fragen werden, warum Sie nicht zu Hause sind und eine „wild intensive, dunkel schimmernde Lakritzsauce“ über einen baskisch gebrannten Käsekuchen gießen oder sich in einen Streusel aus „süß-scharfen Kirschen“ stecken fruchtig in das saure Fruchtfleisch von butterweichen Äpfeln sickern. “
Nur wenige Autoren haben Nigellas Gespür für das Schreiben von Rezepten, und meine Gedanken wanderten, als John O. Morisano oder Mashama Bailey prosaische Anweisungen zum Fixieren von beispielsweise teuflischen Eiern dröhnten SCHWARZ, WEISS UND DAS GRAU (Random House Audio, 12 Stunden, 33 Minuten). Glücklicherweise machen Rezepte nur einen winzigen Teil dieses Hörbuchs über Freundschaft, Rasse und das Restaurantgeschäft aus. Im Jahr 2014 eröffneten Morisano, ein weißer Unternehmer aus Staten Island, und Bailey, ein schwarzer Koch aus Queens, das Gray in einem „heruntergekommenen Greyhound-Busbahnhof aus der Jim Crow-Ära“ in Savannah, Georgia. Zunächst sagt Bailey: „Weiße wurden alle in die Kategorie der nicht vertrauenswürdigen Personen eingestuft – bis das Gegenteil bewiesen ist “, und Morisano hatte seine eigenen Vorurteile:„ Egal wie tolerant ich mich selbst glaubte, ich hatte unbewusst die Botschaft aufgenommen, dass wir nur unseren eigenen vertrauen sollten . ” Die Tatsache, dass keiner der Autoren wie ein Profi erzählt, ist Teil des Appells: Es fühlt sich an, als würden Sie ein echtes Gespräch darüber belauschen, wie ihre Partnerschaft getestet wurde. Ihre Persönlichkeiten tauchen sowohl durch ihre Stimmen als auch durch ihre Worte auf. Morisano klingt ein bisschen schlau und eifrig, Bailey ist vorsichtiger, da sie zusammen unruhig eine kleine Blaupause für die rassistische Zusammenarbeit entwerfen.