Es ist fast 60 Jahre her, dass Roald Dahl seinen Kinderklassiker „Charlie und die Schokoladenfabrik“ schrieb.
Dennoch träumen viele von uns immer noch von den fantastischen Leckereien, die er sich für den exzentrischen Chocolatier Willy Wonka ausgedacht hat.
Naschkatzen unter Ihnen werden erfreut sein zu hören, dass viele dieser Leckereien nicht mehr auf unsere Fantasie beschränkt sind.
Von leckeren Tapeten bis hin zu Schokoladenflüssen – Lebensmittelwissenschaftler arbeiten hart daran Roald Dahl‘s Ideen werden Wirklichkeit.
Während der neue Wonka-Film diese Woche in die Kinos kommt, enthüllt MailOnline die unglaublichen Wonka-Kreationen, die jetzt in der realen Welt existieren.
Während der neue Wonka-Film diese Woche in die Kinos kommt, enthüllt MailOnline die unglaublichen Wonka-Kreationen, die jetzt in der realen Welt existieren
Leckbare Tapete
Eine der ersten Leckerbissen, denen die Kinder in „Charlie und die Schokoladenfabrik“ begegnen, ist die „leckbare Tapete“.
„Leck eine Orange.“ Es schmeckt wie eine Orange. Leck eine Ananas. Es schmeckt wie eine Ananas. Fortfahren. Probieren Sie es aus“, ermutigt Wonka von Gene Wilder die Charaktere.
Während dies wie eine Fantasie erscheint, sagt der Lebensmittelwissenschaftler Professor Alan Chalmers, dass dies tatsächlich einfach zuzubereiten ist.
„Das wäre ganz einfach zu bewerkstelligen“, erklärte er.
„Sie müssen lediglich die lebensmittelechten Chemikalien für jeden Bestandteil des gewünschten Geschmacks in die Tapete einbetten – und beim Ablecken wird der Geschmack wahrgenommen.“
Der echte Willy Wonka, Heston Blumenthal, erweckte dies für seine Serie „Heston’s Feasts“ aus dem Jahr 2010 zum Leben.
In der Show extrahierte Heston mithilfe verschiedener Techniken die Aromen von Krabbencocktails, um eine Aromapaste herzustellen, die auf die Wand aufgetragen werden konnte.
Leckbare Tapeten herzustellen ist überraschend einfach, da man lediglich eine Wand mit Chemikalien beschichten muss, die den Geschmack verschiedener Lebensmittel nachahmen
Anschließend wurden seine Gäste eingeladen, die farbigen Formen abzulecken, um das Essen zu probieren.
Im Film erzählt Wonka den Kindern begeistert: „Die Snozzbeeren schmecken wie Snozzbeeren!“
Obwohl es in der realen Welt keine Snozzbeeren gibt, sagt Professor Chalmers, dass dies kein Problem wäre.
Mit einer Technik namens „virtueller Geschmack“ können wir laut Professor Chalmers die chemischen Bestandteile von Aromen extrahieren und so völlig neue Geschmacksrichtungen erfinden.
Professor Chalmers sagte gegenüber MailOnline: „Da es sich bei virtuellem Geschmack um eine Simulation handelt, können wir zu jeder Geschmackskomponente Additionen oder Subtraktionen vornehmen und uns von einem Punkt im Geschmacksraum zu jedem anderen Punkt bewegen.“
Er sagt, dass wir in der Lage sind, „eine Reise durch alle möglichen Geschmacksrichtungen zu unternehmen, bis wir zu einem kommen, der uns schmeckt“.
Schokoladenwasserfall
Welcher Teil von Wonkas Schokoladenfabrik könnte ikonischer sein als der riesige Schokoladenwasserfall?
In den Filmen erklärt Wonka, dass die gesamte Schokolade in der Fabrik per Wasserfall gemischt wird und „von Menschenhand unberührt“ ist.
Allerdings wurde die reale Version stark von Menschenhand beeinflusst, da sie in eine 32 Fuß hohe Kletterwand eingebaut wurde.
Im Rahmen einer Werbeveranstaltung für die Rocky-Keksbar errichtete Alton Towers einen riesigen Monolithen zum Kratzen und Schnüffeln.
Im Turm befand sich ein vier Tonnen schwerer Schokoladenwasserfall, an dem stündlich 70.000 Liter Schokolade herunterflossen.
Echte Schokoladenwasserfälle würden in einer Fabrik jedoch nicht viel nützen, da Schokolade mit zusätzlichen Fetten vermischt werden muss, um bei niedrigeren Temperaturen frei fließen zu können.
Handelsübliche Schokoladenbrunnen benötigen etwa eine halbe Tasse Öl pro fünf Pfund Schokolade, um reibungslos zu fließen.
Im Jahr 2012 wurde ein echter Schokoladenwasserfall gebaut, komplett mit einer 32 Fuß hohen Kletterwand und einem vier Tonnen schweren Fluss flüssiger Schokolade
Der Schokoladenwasserfall mag in einer Fantasy-Geschichte eine großartige Idee sein, aber in Wirklichkeit handelt es sich um eine ölige Schokoladenmasse, wie Peter Andre feststellte, als er versuchte, ihn zu erklimmen
TV-Schokolade
In den Filmen ist Wonkas neueste und größte Erfindung die Fernsehschokolade.
Der eigenwillige Chocolatier projiziert mithilfe von Fernsehkameras eine riesige Tafel Schokolade von einem Ende des Raums auf einen Fernsehbildschirm am anderen Ende.
Charlie kann dann direkt in den Bildschirm hineingreifen und einen perfekt geformten und essbaren Wonka-Riegel herausholen.
Während die Technologie es Ihnen möglicherweise nicht ganz ermöglicht, Lebensmittel aus dem Bildschirm zu ziehen, gibt es mittlerweile Techniken, die es Ihnen ermöglichen, sie zu probieren.
Japanische Forscher der Meiji-Universität haben Taste the TV (TTTV) entwickelt, mit dem Sie über den Bildschirm lecken und schmecken können, was angezeigt wird.
Das Gerät enthält ein Karussell mit 10 Aromakanistern, die auf eine Rolle Hygienefolie gesprüht werden, die über dem Bildschirm platziert wird.
Diese Aromen ergeben zusammen den Geschmack von Lebensmitteln wie Milchschokolade oder Pizza.
Obwohl Wissenschaftler nicht ganz in der Lage sind, ganze Schokoriegel per Fernsehen zu übertragen, sind sie jetzt in der Lage, den Geschmack von Schokolade zu übertragen
Professor Chalmers sagt jedoch, dass es eine schwierige Herausforderung sei, den Fernsehgeschmack genau richtig zu treffen.
„Ein echtes Aroma wird analysiert, um seine Aromakomponenten einschließlich Geschmack, Mundgefühl und Geruch zu extrahieren“, erklärte er.
„Es gibt nur fünf Grundgeschmacksrichtungen – süß, sauer, bitter, salzig und Umami und drei Mundgefühle – ölig, adstringierend und Capsaicin.“
Der Geruch ist viel komplexer, sagt Professor Chalmers, da eine einzelne Tasse Kaffee bis zu 10.000 verschiedene Gerüche als Teil ihres Geschmacks aufweist.
Wenn wir uns nur annähernd an den Geschmack herantasten wollen, könnten sechs bis neun Geruchsstoffe nötig sein, um dem Geschmack unserer TV-Schokolade nahezukommen.
Ein aus diesen Chemikalien bestehendes Rezept könnte dann auf TTTV-Geräten auf der ganzen Welt ausgestrahlt werden, damit die Menschen es zusammen mit ihren Lieblingssendungen probieren können.
Das Projekt „Taste the Television“ hat einen Bildschirm geschaffen, der mit Aromachemikalien beschichtet werden kann, um den Geschmack von Bildern auf dem Bildschirm wiederherzustellen, damit die Zuschauer ihn ablecken können
Zuckerballons
Natürlich blieben nicht alle Geheimrezepte von Willy Wonka ganz so geheim.
Im Film von Tim Burton aus dem Jahr 2005 sehen wir, wie Spione eines konkurrierenden Süßwarenherstellers das Rezept für Wonkas Bonbonballons stehlen.
Kinder blasen diese rosa Zuckerballons zu riesigen Größen auf, bevor sie platzen und essen.
Auch wenn das Konzept vielleicht etwas abgedroschen erscheint, erfreuen sich diese aufblasbaren Leckereien inzwischen großer Beliebtheit.
Der essbare Bonbonballon erschien erstmals im Jahr 2014, als das Gourmetrestaurant Alinea ihn in sein Degustationsmenü für 210 $ (167 £) aufnahm.
Die Ballons waren vollständig essbar, sogar bis auf die Schnur, die aus getrocknetem grünem Apfel bestand.
Für noch mehr Freude waren die Ballons sogar mit Helium gefüllt, so dass die Gäste das Gas einatmen und mit quietschender Stimme sprechen konnten.
Genau wie in den Filmen hat sich das Rezept für Zuckerballons von seinem ursprünglichen Erfinder weit verbreitet und ist heute ein beliebter Party-Leckerbissen
Echte Bonbonballons verwenden Zucker und Helium, um einen Leckerbissen herzustellen, der dennoch ein Gefühl kindlicher Freude hervorrufen kann
Seitdem haben die Leckereien die Speisekarten der gehobenen Restaurants verlassen und sind zu einem beliebten Leckerbissen für Partys geworden.
Da die Ballons recht einfach herzustellen sind, können sie nach Bedarf hergestellt werden.
Das in Oxfordshire ansässige Unternehmen Lick Me I’m Delicious hat sogar einen mobilen Wagen entwickelt, mit dem diese Wonka-Köstlichkeiten zubereitet werden können.
Eventmanagerin Alanya O’Donnell sagte: „Essbare Luftballons waren etwas für Charlie.“ [the company’s founder] hatte man schon in Michelin-Sterne-Restaurants in Amerika gesehen. Deshalb dachten wir, dass es großartig wäre, eine Maschine auf den Markt zu bringen, die essbare Luftballons in großen Mengen für Veranstaltungen herstellt.“
Die Ballons gibt es in sechs verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Passionsfrucht, Kaugummi und Apfelkuchen.
„Es fließen viele wissenschaftliche Experimente ein, um die perfekte Mischung zu schaffen“, sagte Frau O’Donnell gegenüber der Oxford Mail.
Allerdings bleibt die genaue Formel, genau wie bei Willy Wonka, immer noch ein Geheimnis.
Das in Oxfordshire ansässige Unternehmen Lick Me I’m Delicious hat jetzt einen mobilen Wagen entwickelt, mit dem sich Bonbonballons nach Bedarf herstellen lassen
Kaugummi für ein Drei-Gänge-Menü
Leider ist, genau wie in Charlie und die Schokoladenfabrik, der Kaugummi für das Drei-Gänge-Menü noch nicht ganz fertig – aber er könnte bald auf den Markt kommen.
In den Büchern und Filmen ist dies ein besonderes Stück Kaugummi, das nacheinander die Aromen jedes Teils eines Drei-Gänge-Menüs offenbart.
Zuerst probiert Violet Beauregarde eine Tomatensuppe als Vorspeise, gefolgt von einem Hauptgericht mit Roastbeef und schließlich Blaubeerkuchen.
Natürlich ist das Kaugummi noch nicht ganz fertig und die katastrophalen Nebenwirkungen führen dazu, dass Violet wie eine riesige Blaubeere explodiert.
Im wirklichen Leben sind die Herausforderungen, das Zahnfleisch zum Funktionieren zu bringen, nicht ganz so dramatisch.
Es ist kein Problem, Kaugummi einzeln so schmecken zu lassen, wie jede der drei Zutaten.
Wie YouTuber Bryton Taylor zeigt, lässt sich durch einfaches Pulverisieren oder Herstellen eines Extrakts aus jedem der Geschmacksrichtungen ein Kaugummi herstellen, der nach allen Teilen eines Bratengerichts schmeckt.
Kaugummi so zu schmecken, dass es wie ein Abendessen schmeckt, ist kein Problem, aber um die Aromen nacheinander entstehen zu lassen, ist fortschrittliche Nanotechnologie erforderlich, die noch nicht ganz ausgereift ist (Archivbild)
Die Schwierigkeit besteht darin, dass eine Geschmacksrichtung nach der anderen entsteht.
Professor Dave Hart vom Norwich Institute of Food Research behauptet jedoch, einen Weg gefunden zu haben, dies in die Realität umzusetzen.
Er sagt, dass es mit Hilfe der Nanotechnologie möglich sein könnte, Nanokapseln mit Geschmack herzustellen, die sich zu unterschiedlichen Zeiten freisetzen.
Professor Hart sagte: „Wissenschaft und Technologie verändern die Zukunft der Lebensmittel, und diese Nanopartikel könnten die Antwort auf die Entwicklung eines dreigängigen Gourmet-Kaugummis sein.“
„Die Tomatensuppenkapsel würde bei Kontakt mit Speichel zerbrechen, gefolgt von Roastbeef und Blaubeerkuchen in stärkeren Strukturen, was zu einer sequenziellen Geschmacksexplosion führt, wenn man stärker kaut.“
Auch wenn es derzeit noch nicht fertig ist, könnten die Kinder der Zukunft eines Tages Drei-Gänge-Kaugummis kauen.