Laut einer Schockstudie leiden vier von zehn Frauen aufgrund des zunehmenden Veganismus an Eisenmangel.
Forscher fanden heraus, dass 39 Prozent der Mädchen und Frauen im Alter von 12 bis 21 Jahren dieser wichtige Nährstoff fehlt, was zu Symptomen wie extremer Müdigkeit, Benommenheit und Schwäche führen kann.
Sechs Prozent dieser Frauen hatten eine Anämie entwickelt – wenn nicht genügend Sauerstoff im Blut vorhanden ist –, was diese Symptome verstärkt und zu Angstzuständen und Depressionen führen kann.
Eisen ist ein für Wachstum und Entwicklung lebenswichtiger Mineralstoff, der hauptsächlich in Fleisch, dunklem Blattgemüse, Bohnen und dunkler Schokolade vorkommt, aber auch in Rotwein, Tofu und bestimmten Getreidesorten enthalten ist.
„Es gibt Ernährungsstudien, die zeigen, dass in den Vereinigten Staaten insgesamt der Eisengehalt der von uns verzehrten Lebensmittel im Laufe der Zeit abgenommen hat“, sagte Hauptautorin Angela Weyand von der University of Michigan gegenüber New Scientist.
„Die Menschen essen weniger rotes Fleisch und mehr Menschen ernähren sich vegan oder vegetarisch.“
Eine am Dienstag in JAMA veröffentlichte neue Studie ergab, dass fast 40 Prozent der Mädchen und Frauen zwischen 12 und 21 Jahren an Eisenmangel leiden. Etwa sechs Prozent hatten eine Eisenmangelanämie
Die Forscher verknüpften die Liste vegetarischer und veganer Ernährung mit Eisenmangel bei Mädchen und jungen Frauen
Die Forscher werteten zwischen 2003 und 2020 Blutproben von 3.490 nicht schwangeren Mädchen und Frauen im Alter zwischen 12 und 21 Jahren in den USA aus. Von den 39 Prozent, die einen Eisenmangel aufwiesen, hatten sechs Prozent eine Eisenmangelanämie.
Eisenmangelanämie ist eine häufige Form der Anämie, eine Erkrankung, bei der dem Blut eine ausreichende Menge gesunder roter Blutkörperchen fehlt.
Wie der Name schon sagt, entsteht eine Eisenmangelanämie durch eine unzureichende Eisenmenge. Eisen wird benötigt, damit die roten Blutkörperchen Hämoglobin produzieren, das Sauerstoff transportiert.
Wenn der Körper nicht genügend Sauerstoff erhält, können Sie sich müde oder schwach fühlen.
Zu den Symptomen gehören laut Mayo Clinic extreme Müdigkeit, Schwäche, blasse Haut, Brustschmerzen, schneller Herzschlag, Kurzatmigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, Benommenheit, kalte Hände oder Füße, Entzündungen, brüchige Nägel und Heißhunger auf Non-Food-Artikel wie z Eis oder Schmutz und Appetitlosigkeit.
Unbehandelt wird die Eisenmangelanämie mit mehreren schwerwiegenden Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Laut dem Office on Women’s Health kann Anämie beispielsweise zu Organschäden führen. Es kann auch zu Herzschäden führen, da das Herz mehr arbeiten muss, um den Mangel an Hämoglobin auszugleichen.
Zu wenig Eisen kann Sie auch anfälliger für Panikattacken machen. Eine Studie aus dem Jahr 2020 in der Fachzeitschrift BMC Psychiatry ergab, dass Männer und Frauen mit Eisenmangelanämie unabhängig von anderen Störfaktoren häufiger an psychiatrischen Störungen leiden.
Eisenmangelanämie ist besonders gefährlich für schwangere Frauen, da Untersuchungen zeigen, dass sie das Sterberisiko für Mutter und Kind erhöhen kann.
Vegetarische Ernährung wird seit langem mit Eisenmangel in Verbindung gebracht, da viele Fleischsorten und andere tierische Produkte reich an Eisen sind.
Eine Rezension aus dem Jahr 2018 im American Journal of Lifestyle Medicine ergab, dass Vegetarier eher über erschöpfte Eisenspeicher verfügen, was zu einem Mangel führen könnte.
Diese Diäten sind auf dem Vormarsch. Eine Umfrage von Forschern der Kansas State University im Oktober ergab, dass sich seit 2020 10 bis 15 Prozent der Amerikaner als Vegetarier oder Veganer identifiziert haben. Darüber hinaus haben 60 Prozent der US-Haushalte gelegentlich Vegetarier gegessen.
Im Jahr 1994 stellte die gemeinnützige Vegetarian Resource Group fest, dass nur ein Prozent der Amerikaner auf Fleisch verzichtet hatten.
Die Menstruation kann ein weiterer häufiger Grund für einen solchen Mangel bei Frauen sein. Beispielsweise leiden durchschnittlich nur zwei Prozent der Männer an Eisenmangel.
Allerdings litten in der JAMA-Studie mehr als ein Viertel der Mädchen, die noch keine Periode hatten, unter Eisenmangel.
Die Anzahl der Jahre, in denen die Teilnehmerinnen ihre Menstruation hatten, war nicht mit einem Eisenmangel verbunden.
Frühere Forschungsergebnisse, beispielsweise eine Studie aus dem Jahr 2017 im Journal of Pediatric and Adolescent Gynecology, haben starke Menstruationsblutungen bei jugendlichen Patienten mit Eisenmangelanämie in Verbindung gebracht.
Die Forscher wiesen auch auf einen niedrigen Body-Mass-Index (BMI), Ernährungsunsicherheit, Armut, nicht-weiße Rasse und hispanische Ethnizität hin.
Die Forscher stellten fest, dass Nahrungsergänzungsmittel und bestimmte Lebensmittel zwar den Eisenspiegel einer Person erhöhen können, ein unzureichendes Screening jedoch dazu führt, dass viele Menschen mit Eisenmangel nicht wissen, dass sie diese einnehmen müssen.
Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) empfehlen alle fünf bis zehn Jahre ein Anämie-Screening für nicht schwangere weibliche Jugendliche und Frauen.
Die National Institutes of Health (NIH) empfehlen Mädchen und Frauen zwischen 14 und 50 Jahren, täglich 15 bis 18 Milligramm Eisen zu sich zu nehmen. Männer im gleichen Altersbereich sollten 8 bis 11 Milligramm zu sich nehmen.
Die Behörde empfahl schwangeren Frauen außerdem, 27 Milligramm pro Tag zu sich zu nehmen.
Mehrere Lebensmittel sind ebenfalls reich an Eisen, darunter rotes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Bohnen, dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat und Trockenfrüchte.
Für Veganer enthält eine Tasse gekochte Linsen 6,6 Milligramm Eisen, etwa 37 Prozent des empfohlenen Tageswertes.
Und eine 1-Unzen-Portion dunkler Schokolade enthält 3,4 Milligramm oder 19 Prozent des empfohlenen Tageswertes.
Die Ergebnisse wurden in JAMA veröffentlicht.