Mit Pints in den Händen und Netzen und Ruten an einer Wand gelehnt entdecke ich bei meiner Ankunft einen kleinen Schwarm Angler vor dem Grandtully Hotel.
In einem winzigen Dorf mit dem gleichen Namen (was „rauer Hügel“ bedeutet) liegt das Hotel neben dem Fluss Tay, dem längsten Schottlands, wo sich Lachse mit Kajakfahrern mischen, während rote Eichhörnchen in den nahe gelegenen Bäumen herumtollen.
Abgesehen vom Geräusch des Wassers ist dies ein ruhiger Ort – ein stündlicher Bus macht den größten Teil des Verkehrs aus, der an diesem Hotel aus der viktorianischen Zeit vorbeifährt.
Im Jahr 2018 wurde es von der Familienpartnerschaft von Andrew, Chris und Rachel Rowley von einem Hostel für Rucksacktouristen umgewandelt, als sie London und Edinburgh gegen diesen wunderschönen Teil von Perthshire eintauschten.
Friedlich: Sarah Turner checkt im The Grandtully Hotel (im Bild) in Perthshire ein, das neben dem Fluss Tay liegt
Es ist auf sehr stilisierte Weise heimelig, einschließlich Ecken mit Büchern. Im Obergeschoss sind acht Schlafzimmer mit Vintage-Möbeln, gusseisernen Bädern und bequemen Stühlen sowie Wasserkochern und frischer Milch ausgestattet. Es gibt auch eine Bar, die Negronis ausschenkt, die Andrew selbst herstellt und abfüllt, lokale Biere sowie den hoteleigenen Gin aus Zutaten aus der Umgebung.
Das Trio hat miteinander verbundene, lebensmittelbasierte Projekte in der Region. Die Ballintaggart Farm ist ein Kleinbetrieb, der eine luxuriöse Ferienunterkunft und einen Veranstaltungsraum mit einer beliebten Kochschule kombiniert, und im nahe gelegenen Aberfeldy gibt es ein Lebensmittelgeschäft. Aber bei Grandtully kommt alles zusammen.
Mit dunklen Farben und schnörkellosem Dekor gibt es einen Hauch von Brooklyn-Brise und an einem Sonntagabend ist das Hotel voll. Neben den Anglern sind hier eine Gruppe für eine Hochzeit und einige Einheimische, die alle in das Essen eintauchen.
Schnörkellos: Sarah sagt, das Dekor hat einen „Hauch von Brooklyn-Luftigkeit“
Es gibt acht Schlafzimmer, die mit Vintage-Möbeln, gusseisernen Bädern und “bequemen” Stühlen ausgestattet sind
Das Hotel wurde 2018 von der Familienpartnerschaft von Andrew, Chris und Rachel Rowley von einem Backpacker-Hostel umgebaut
Andrew ist für die Küche zuständig, und obwohl auf der Speisekarte ein gewisses Maß an Gärung und Nahrungssuche zu finden ist, gibt es auch Disziplin. Er war früher im luxuriösen Boutique-Hotel Dakota Edinburgh tätig und strebt ein Maximum von nur drei saisonalen Hauptzutaten an. Die Ergebnisse zeigen sich in einem Seelachs Kiew mit Bärlauch-Petersilien-Emulsion – eine köstliche Abwandlung der üblicheren Hühnchen-Version – zusammen mit Grünkohl aus dem Garten.
Es gibt Degustationsmenüs für Fleischesser, Vegetarier und Veganer. Hier ist ein Ziel, auf das Sie Appetit bekommen möchten – und das ist nicht allzu schwierig, mit Wildwasser-Rafting direkt vor der Tür auf dem Tay sowie zahlreichen Rad- und Wanderrouten.
Das von Perthshires erstaunlichem Ackerland umgebene Grandtully Hotel ist in der Lage, seine Produkte selbst zu pflücken, von Wildbret aus dem nahe gelegenen Murthly Estate über Fisch von Schottlands Ost- und Westküste bis hin zu Beerenobst im Sommer.
Die Speisekarte des Hotels basiert auf saisonalen Produkten, verrät Sarah. „Andrew ist für die Küche zuständig“, erklärt sie, „und obwohl auf der Speisekarte ein gewisses Maß an Gärung und Nahrungssuche zu finden ist, gibt es auch Disziplin.“
Die Eigentümer des Hotels haben miteinander verbundene Lebensmittelprojekte in Perthshire. Die Ballintaggart Farm (im Bild) ist ein Kleinbetrieb, der eine luxuriöse Ferienunterkunft und einen Veranstaltungsraum mit einer beliebten Kochschule kombiniert, und im nahe gelegenen Aberfeldy gibt es ein Lebensmittelgeschäft
Das nahe gelegene Dunkeld ist von hochwertigen Lebensmittelgeschäften gesäumt, während neben dem Hotel der Highland Chocolatier handgefertigte Trüffel anbietet.
Das Grandtully hat auch einen Laden, in dem Lebensmittel verkauft werden, darunter sein eigenes köstliches Sauerteigbrot, Marmeladen und Chutneys sowie Fertiggerichte – eine Maßnahme, die während der Pandemie eingeführt wurde und auf vielfachen Wunsch fortgesetzt wird.
Fenster offen für die schottische Luft, ich schlief wie ein Baby. Am Morgen versucht die Familie des Bräutigams, die Hochzeitsnerven mit Witzen zu beruhigen, während wir geräucherten Lachs, Joghurt von der handwerklichen Molkerei Katy Rodger, Wildsalami und in Glen Lyon gerösteten Kaffee genießen – und ich kann nicht umhin, etwas davon zu kaufen Genießen Sie dieses Stück Perthshire, wenn ich nach Hause komme.