Tag: viel Salz
Salzigkeit ist so viel seltsamer als Sie denken
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht von Wissenswertes Magazin.
Wir alle haben von den fünf Geschmacksrichtungen gehört, die unsere Zunge wahrnehmen kann: süß, sauer, bitter, herzhaft-umami und salzig. Aber die tatsächliche Zahl ist tatsächlich sechs, weil wir zwei verschiedene Salz-Geschmacks-Systeme haben. Einer von ihnen erkennt den attraktiven, relativ geringen Salzgehalt, der Kartoffelchips köstlich schmeckt. Der andere weist einen hohen Salzgehalt auf – so viel, dass übermäßig gesalzene Speisen unangenehm schmecken.
Wie genau unsere Geschmacksknospen die beiden Arten von Salzigkeit wahrnehmen,
Das Sonnensystem ist voller Solen
Ed Rivera-Valentín hat in letzter Zeit viel über Solen nachgedacht. Das besondere Verhältnis von Salz zu Wasser in der Marinade. Die besonderen Zutaten, die den Extra-Kick verleihen können.
Ich beziehe mich natürlich auf die salzigen Lösungen, die in unserem Sonnensystem, auf Planeten und Monden und sogar auf Asteroiden zu finden sind. Diese wären nicht gut für einen Thanksgiving-Truthahn, aber sie könnten eine der faszinierendsten Substanzen bei der Suche nach außerirdischem Leben sein. Im vergangenen Monat versammelten sich Rivera-Valentín, ein Planetenwissenschaftler