Als ich die Glukose-Göttin-Methode entwickelte, hatte ich sie mir nie als Diät zur Gewichtsabnahme vorgestellt.
Als Biochemiker war ich fasziniert von der Entdeckung, dass ein paar einfache – und manchmal überraschende – „Hacks“ die Achterbahn von Spitzen und Tälern, die unser Blutzuckerspiegel im Laufe des Tages durchläuft, glätten können. Und ich konzentrierte mich sehr auf die positiven Auswirkungen, die diese Nivellierung auf unsere geistige und körperliche Gesundheit hat.
Aber als ich letztes Jahr ein Pilotexperiment mit fast 3.000 Menschen durchführte,
