Tag: Überschwappungen

Diese Geschichte ist ein Bestandteil des Features „Seasons of Preserves: Citrus Marmalade“, das Teil einer vierteiligen Serie über das Konservieren von Obst zu Hause mit dem Titel „LA in a Jar“ ist.

Die Herstellung von Marmelade kann, wie alle Obstkonserven, etwas klebrig werden. Das ganze blubbernde Obst und der Zucker erzeugen viel Schaum, der über den Topfrand zu quellen droht. Deshalb koche ich meine Marmelade immer im größten Topf, den ich besitze, um ein Überschwappen zu vermeiden. Aber selbst dann