Reihen von kordsamtgrünen Weinreben entfalten sich vor uns, während wir vom Balkon des Restaurants in die letzten herrlichen Lichtstrahlen blicken.
Es ist eine bukolische Szene. Dort befindet sich in der Mitte ein silbrig schimmernder Streifen, der den Pinot Meunier markiert, der zwischen Chardonnay und Pinot Noir, den klassischen Rebsorten des Champagners, gepflanzt ist.
Das ist nicht Frankreich, sondern West Sussex. Ein See breitet sich an einem Ende des Weinbergs aus und 200 Jahre alte Eichen stehen inmitten der Reben und