Tag: Schokoladenkäse

Manchmal kommen Innovationen von Insidern, die jahrelang an ihrem Handwerk arbeiten. Und manchmal versucht ein ungeschulter Außenseiter, der die Regeln nicht beachtet, etwas völlig Banales, und es funktioniert. Das ist die Geschichte von Chocobar Cortés, einem selbsternannten „karibischen Schokoladenrestaurant“ in Old San Juan, Puerto Rico, das gerade einen Außenposten in der South Bronx eröffnet hat.

Seit vier Generationen leitet die Familie Cortés ein