Tag: saure Wahrnehmung

Wenn Forscher die klassischen fünf Geschmackskategorien – süß, salzig, sauer, bitter und Umami – betrachten, gibt es kaum Meinungsverschiedenheiten darüber, welche von ihnen am wenigsten verstanden wird. Kreaturen sehnen sich nach Süßem nach Zucker und Kalorien. Ein Verlangen nach Umami oder Schmackhaftigkeit hält viele Tiere mit Proteinen ernährt. Salz ist wichtig, damit der Körper im Flüssigkeitshaushalt bleibt und Nervenzellen Signale senden können. Und eine Sensibilität für Bitterkeit kann sich als nützlich erweisen bei der ganzen Sache, sich nicht zu vergiften.