Es gibt ein Grundnahrungsmittel, bei dem ich darauf achte, dass es mir nie ausgeht; es ist ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket, aber es bekommt nicht die Anerkennung, die es verdient – treten Sie vor, das bescheidene Ei. Ich esse an den meisten Tagen gerne ein paar, aber viele Leute behandeln sie immer noch mit Vorsicht.
Das liegt daran, dass Eier für eine Weile ein kleines Imageproblem hatten – wir dachten früher, sie würden den Cholesterinspiegel erhöhen (dazu später mehr), und dann wurden
