Tag: Roden
Danke Claudia Roden! – Die New York Times
Danke Claudia Roden!
Guten Morgen. Ein wahres Füllhorn von Lebensmitteln ist in den Zeitungen mit blauen Tüten angekommen, die wir heute Morgen an die Abonnenten der Times nach Hause geliefert haben!
Melissa Clark hat ein schönes Profil der Kochbuchautorin Claudia Roden, einer Exil-Ägypterin, deren Kochbuch „A Book of Middle Eastern Food“ aus dem Jahr 1968 dazu beigetragen hat, der nicht-arabischsprachigen Welt die Freuden von Baba Ghanouj, libanesischen Tabbouleh mit Kräutern, bekannt zu machen und knusprig gewürzte marokkanische b’stillah.
Melissa reiste
Claudia Roden sucht nach ihrer größten Inspiration
LONDON – Wenn Sie jemals ein geschmeidiges Stück Fladenbrot durch einen Teller mit Knoblauch-Hummus gewischt haben und Ihre Familienwurzeln nicht im Nahen Osten liegen, haben Sie vielleicht Claudia Roden zu danken.
1968 gab der 32-jährige Exilägypter in dem bescheidenen Titel „Ein Buch der nahöstlichen Küche“ der nicht-arabischsprachigen Welt einen der ersten detaillierten Einblicke in diese reichhaltige Küche. Durch Hunderte von traditionellen, umfassenden und sorgfältig getesteten Rezepten, wie libanesisches Tabbouleh mit Kräuterflecken und syrisches Lamm-Kibbe, führte sie westliche Hausköche in die