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“Wir müssen alle eine andere Denkweise bekommen”, sagte der Koch und TV-Moderator David Chang diese Woche im Gespräch mit dem New-Yorker angestellte Autorin Larissa MacFarquhar. Chang meinte damit das Versprechen – oder genauer gesagt, die zukünftige Notwendigkeit –, Insekten zu essen, die in seinen Momofuku-Restaurants noch nicht auf der Speisekarte stehen. Werden Käfer Teil unserer Ernährung werden, wenn wir uns an den Klimawandel, die Schäden durch industrielle Schlachtung von Tieren und den wachsenden Proteinbedarf der Bevölkerung anpassen müssen? „So viele