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Risi e Bisi Zeit! – Die New York Times
Guten Morgen. Wenn wir etwas aus einer Pandemie gelernt haben, die wir damit verbracht haben, Menschen bei der Herstellung von Quesabirria Tacos und Soondubu Jjigae auf TikTok zuzusehen, dann ist kulinarische Authentizität ein schlüpfriges Konzept: Internet-Ruhm, wie Tejal Rao uns kürzlich sagte, erhöht sowohl die Nachfrage nach bestimmten Gerichten als auch die Nachfrage Wahrnehmung von ihnen. Plötzlich gibt es nur noch einen Weg, ein Gericht zuzubereiten.
Das ist bei italienischem Essen wahrscheinlich schon vor der Geburt des Internets der Fall.