Tag: pflanzliche
Die EU-Werbepolitik 2022 markiert das Risiko von Fleischkrebs und fördert die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung – EURACTIV.com
Die EU-Förderpolitik für 2022 wird eine Umstellung auf eine stärker pflanzenbasierte Ernährung fördern, nachdem rotes und verarbeitetes Fleisch als Krebsrisiko eingestuft wurde, ein Schritt, der von der Tierhaltung kritisiert, aber von der Zivilgesellschaft begrüßt wird, die die Notwendigkeit von mehr Innovation im Bereich der pflanzlichen betont Sektor.
Die Politik, von der 185,9 Mio. EUR für die Förderung von EU-Agrarnahrungsmitteln innerhalb und außerhalb der EU im Jahr 2022 bereitgestellt wurden, finanziert Kampagnen im Einklang mit ihren Nachhaltigkeitsambitionen, wie in der Flaggschiff-Lebensmittel-
Pflanzliche Lebensmittelunternehmen stehen Kritik gegenüber: Umweltschützer
Verbraucher und Investoren haben in den letzten Jahren Burger, Wurst und Hühnchen von Beyond Meat gleichermaßen verschlungen, zumindest zum Teil dank der Botschaft des Unternehmens, dass seine pflanzlichen Produkte gut für die Umwelt sind.
Aber manche sind sich da nicht so sicher.
Ein Investor-Tracking-Unternehmen gibt Beyond Meat eine Null, wenn es um Nachhaltigkeitsmaßnahmen geht. Ein anderer stuft es als „ernsthaftes Risiko“ ein und ist damit gleichauf mit den Rindfleisch- und Hühnchen-Verarbeitungsgiganten JBS und Tyson.
„Wir haben nicht das Gefühl, über
Olivenöl erobert das pflanzliche Dessert
Pflanzliche Versionen von Eiscreme (die den Begriff Sahne nicht verwenden können) vermehren sich schneller als neue Aromen von Ben & Jerry’s. Jede mögliche alternative „Milch“ – gepresst aus Bohnen, Getreide, Nüssen usw. – winkt jetzt als Vanille und Schokolade in den Tiefkühlgang. Ein Newcomer, Wildgood, hat einen etwas anderen Ansatz gewählt, mit einem veganen gefrorenen Dessert, das auf Olivenöl basiert. Es ist das Ergebnis von acht Jahren Versuch und Irrtum von Sotiris Tsichlopoulos, der in Italien Eis studierte und in
Cadence, das pflanzliche Süd- und Seelennahrung serviert, wird eröffnet
Headliner
Kadenz
An diesem neuen Ort im East Village interpretiert die Köchin Shenarri Freeman das Virginia Southern- und Soul Food ihrer Jugend durch eine zeitgemäße Linse auf pflanzlicher Basis. Es ist ein weiterer von Ravi DeRossis vielen Orten (11 und mehr) in der Nachbarschaft, unter seinem Dach der Overthrow Hospitality. Hier bilden ein kompakter Speisesaal mit einer Theke des Küchenchefs und Sitzgelegenheiten im Freien die Kulisse für Frau Freemans geräucherte Grütze mit brennenden Austernpilzen, einem schwarzäugigen Pfannkuchen aus Erbsen und