Tag: Peruanisches

Eine Generation nach Nobu blüht in Long Beach peruanisches Sushi

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An einem Sonntagabend im Viertel Bixby Knolls in Long Beach begrüßten Küchenchef Eduardo Chang und seine Frau und Geschäftspartnerin Daiwa Wong die Gäste von Sushi Nikkei, als sie durch den belebten Speisesaal gingen, um das zweijährige Jubiläum des Restaurants zu feiern.

Chang und Wong sind auf Sushi im peruanischen Stil spezialisiert, darunter verschiedene Arten von Tiradito, wie Gelbschwanz mit Jalapeño und Ponzu-Sauce oder den Fang des Tages mit Tigermilch, Aji Amarillo, Cancha (gerösteter Mais) und Süßkartoffeln. Aber an diesem Abend

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Verlorenes peruanisches Fresko, bekannt nur von Fotos, die nach 100 Jahren gefunden wurden | Wissenschaft | Nachrichten

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Ein altes, präkolumbianisches Fresko, das mehr als ein Jahrhundert verschollen war – und nur von Schwarz-Weiß-Fotografien bekannt ist – wurde im Norden Perus wiederentdeckt. Das Kunstwerk wird auf ein Alter von etwa 1.000 Jahren geschätzt und ist Teil des Tempels, der von der Moche-Zivilisation erbaut wurde, die zwischen 100 und 700 n. Chr. Blütezeit hatte. Experten zufolge wurde der Tempel zu Ehren des Mondes, des Regens, der Leguane und der Spinnen errichtet.

Das Team, das das fehlende Wandbild ausgegraben hat,

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Der „Top Chef“-Gewinner eröffnet Cabra, ein peruanisches Dachrestaurant

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Cabra

Das peruanische Restaurant und Bar Cabra von Chefkoch Stephanie Izard hat jetzt auf dem Hoxton Hotel in der Innenstadt geöffnet. Es ist der zweite Standort von Cabra für Izard, der den ersten in Chicagos Hoxton eröffnete. Izard betreibt auch das Restaurant Girl & the Goat mit Standorten im Arts District und Chicago. Im Cabra serviert der „Top Chef“-Gewinner Gerichte wie Rocksteak Saltado mit Gemüse; Chicharron mit eingelegtem Kürbissalat; Ceviche; und Empanadas. An der Bar beaufsichtigt der Getränkedirektor Daniel Dooreck

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