Tag: Pektin
Verwenden Sie kein pulverisiertes Pektin für Konserven – machen Sie es zu Hause
Diese Geschichte ist ein Bestandteil des Features „Seasons of Preserves: Berry Jelly“, das Teil einer vierteiligen Serie über das Konservieren von Obst zu Hause mit dem Titel „LA in a Jar“ ist.
Wie RuPaul im Song „Peanut Butter“ von 2012 singt: „It must be jelly ’cause jam don’t shake.“ Dieser Shake, zumindest in Fruchtkonserven, bezieht sich auf Pektin.
Ähnlich wie Gelatine oder Carrageen, die aus Tieren bzw. Algen gewonnen werden, ist Pektin die Substanz in den Zellwänden vieler Früchte, die
Was ist Pektin und warum ist es bei der Herstellung von Marmelade wichtig?
Diese Geschichte ist ein Bestandteil des Features „Seasons of Preserves: Citrus Marmalade“, das Teil einer vierteiligen Serie über das Konservieren von Obst zu Hause mit dem Titel „LA in a Jar“ ist.
Wenn Sie auch nur das Geringste über Marmelade und Gelee wissen, haben Sie wahrscheinlich schon einmal das Wort Pektin gehört. Bei der Herstellung von Marmelade oder Fruchtbutter ist es nicht wirklich notwendig, sich Gedanken über Pektin zu machen, da diese Konserven echte Fruchtstoffe enthalten, die der Konfitüre Körper