Tag: Ostdorf
Restaurantkritik: Der glitzernde Genuss eines perfekten Rohkostriegels
Der beste Weg, das Kopfgeld zu genießen, ist die 98-Dollar-Ice Box Plus, Pennys Version einer Meeresfrüchteplatte. Es ist ein exquisit arrangiertes, herrlich überladenes Tablett, das bei meinen Besuchen bullige Austern, dicke geräucherte Muscheln, winzige Strandschnecken (eine Schneckenart), eine riesige Kugel leicht gekleideter Jonah-Krabben, ein glitschig-süßes Jakobsmuschel-Crudo und vieles mehr enthielt ein Gewirr leuchtend rosafarbener Cocktailgarnelen, deren Schwänze verschlungen sind. Am aufregendsten unter den Juwelen sind zwei schnapsglasgroße Portionen Vichyssoise (eine gekühlte Kartoffel-Lauch-Suppe), die bei der Ankunft mit üppigen Portionen grüngoldenem
Die Gegenkultur Gegenkultur von Kims Video
Als Heimvideos in den frühen Achtzigern populär wurden, war ich jung, unterbeschäftigt und ungläubig, dass sich irgendjemand, der in einer Stadt voller Repertoirehäuser (wie New York oder Paris) lebte, damit beschäftigen würde. Dann bekam ich einen Job und kam auf die Idee. Cineasten der klassischen Ära mussten ihr Leben nach Vorführungsplänen ordnen, was es ihnen schwer machte, ihren Lebensunterhalt zu bestreiten. Vollzeit ins Kino zu gehen war ein Armutsgelübde (oder ein Privileg der Erben), aber mit einem Videorecorder konnte man
Bei Foxface Natural passiert etwas Ungewöhnliches
Bei Foxface gibt es erkennbare Geschmacksrichtungen und erkennbare Formen, aber – in den talentierten Händen des Küchenchefs David Santos, einem Veteranen der gehobenen Gastronomie – selten beides gleichzeitig. Die Küche kommt der Konvention am nächsten, wenn es um ein gewaltiges Streifenbarschsteak geht, einen nahezu kreisförmigen Querschnitt des edlen Fisches, der in einem brennenden Ofen mit Knochen gebraten und mit einer von ihm inspirierten, explosionsartig aromatischen Soße serviert wird chraime, ein sephardischer Eintopf auf Tomatenbasis. Eine krause, schnitzelartige Kreation auf