Tag: Lebensmitteltechnologie

Mit der Einführung der Strategie „Farm to Fork“ (F2F) haben die politischen Entscheidungsträger der EU die Notwendigkeit eines Übergangs zu gesünderen und nachhaltigeren Lebensmittelsystemen auf die Tagesordnung gesetzt.

Um die ehrgeizigen Ziele des F2F zu erreichen, ist es wichtig, sich nicht nur auf das „Farm“- und das „Gabel“-Ende der Gleichung zu konzentrieren, sondern auch auf das, was dazwischen auf der Verarbeitungsebene passiert. In dieser Hinsicht können spezielle Lebensmittelzutaten eine Schlüsselrolle bei der Neuformulierung und Verarbeitung von Lebensmitteln spielen.

Damit Lebensmittelhersteller