Tag: Kolaches

Kolaches, die texanische Spezialität mit tschechischen Wurzeln, fand vor neun Jahren ein Zuhause in einem Laden in Bedford-Stuyvesant, Brooklyn. Jetzt hat ein Besitzer von Brooklyn Kolache – Autumn Stanford, ein gebürtiger Texaner – eine Niederlassung in Manhattan für das gefüllte Gebäck eröffnet, das in den 1880er Jahren in Zentraltexas mit einer Welle osteuropäischer Einwanderer, hauptsächlich aus der Tschechoslowakei, populär wurde. Puristen werden darauf bestehen, dass die Hefebrötchen nur mit gesüßten Früchten oder Käse gefüllt werden, aber in Texas sind herzhafte