Wenn es um gutes Essen geht, ist frisch manchmal nicht das Beste.
Das mag kontraintuitiv klingen, aber es ist die Weisheit eines Spitzenkochs mit über 40 Jahren Erfahrung – Mark Peregrine, Direktor der The Raymond Blanc Cookery School im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons in Oxfordshire.
MailOnline Travel zog einen Hocker in die Küche der Kochschule für ein Gespräch mit Herrn Peregrine – und er wurde besonders lebhaft, als er die Vorteile von gefrorenen Erbsen