Tag: HühnchenCurry
Ein Hühnchen-Curry, das sich nicht zurückhält
Chicken Vindaloo, eines der schärfsten Currys, das in indischen Restaurants im Westen serviert wird, ist der perfekte Weckruf für jeden Gaumen, der von der Butter und dem Zucker der Saison müde ist.
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Ein srilankisches Hühnchen-Curry in Erinnerung
Die frische Kokosmilch, die das Hühnercurry meiner Großmutter cremig und reich machte, stammte aus den Früchten der hohen Palmen um ihr Haus in Sri Lanka. Um es zu schaffen, musste sie zuerst das hellweiße Fleisch mit einer Kokosnussreibe herauskratzen.
Die rostige Maschine wurde in der perfekten Höhe an die Seite eines kleinen Tisches in ihrer Küche geschraubt, damit ein 10-jähriger mich mitmachen konnte. Ich kurbelte es von Hand an und achtete darauf, die Kokosnussschale oft zu drehen, bevor eine ihrer