Tag: Hausnudeln

NAGOYA, Japan—Gemüse, Gemüse, Gemüse. Ich sitze in einer Pappkabine an einer Theke in einem Ramen-Laden hier in Nagoya, Japan, und probiere in meinem Kopf immer wieder meine Bestellung. Meine Schwester ist in der Kabine nebenan – ich kann nur ihren Scheitel sehen – und später werde ich erfahren, dass sie genau dasselbe tut. Kleine Papierschilder an den Trennwänden fordern uns Kunden auf, dem Koch mit lauter, klarer Stimme und gutem Tempo mitzuteilen, welche Beläge wir möchten (Knoblauch, Gemüse, Sojasauce