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Das Geheimnis des grünsten Pestos
Meine Kollegin Julia Moskin sagt, Restaurants seien die Wohnzimmer der New Yorker. Da wir keinen eigenen Raum haben, blicken wir nach außen, auf nahegelegene öffentliche Bereiche, wo wir sitzen, lesen und faulenzen können. Wenn das wahr ist – und das glaube ich –, habe ich seit über einem Jahrzehnt beobachtet, wie mein Lieblingswohnzimmer, Da Andrea, ein italienisches Restaurant in New York City, immer erfolgreicher wurde und sich mit Gästen füllte, die ich noch nie gesehen hatte Vor. Zuerst war ich
Die grünsten Arten zu grillen
Es ist Sommer, und Sommer bedeutet Grillen, und Grillen bedeutet, sich über Grillen zu streiten. Unter den Vätern (und den Vätern im Herzen), die ihre Feuerstellen im Freien bemannen, ist Kraftstoff ein beliebtes Diskussionsthema. Gasgrills, befeuert aus Erdgasleitungen oder Propantanks, bieten Komfort. Aber viele Puristen des Outdoor-Kochens bestehen darauf, dass Holz oder Holzkohle die einzig respektable Art des Anbratens sind – und die einzige Art des Grillens. (Ich hebe mir den Unterschied zwischen Grillen und Grillen für ein anderes Mal