Tag: Good Food Institute
Alles kann Fleisch sein – The Atlantic
Kürzlich hat mich ein Foto von Reis verwirrt. Der Reis selbst sah lecker aus – fluffig, wohlgeformt –, aber seine seltsam fleischige Farbe verursachte mir Gänsehaut. Laut den Wissenschaftlern, die es entwickelt hatten, wurde jedes rosafarbene Korn mit Muskel- und Fettzellen einer Kuh besiedelt, was ihm einen nussigen Umami-Geschmack verlieh.
In gewisser Hinsicht war dieser „Rinderreis“ nur ein weiteres Beispiel für im Labor gezüchtetes Fleisch, das als eine Möglichkeit angepriesen wurde, Tiere ohne ethische und ökologische Auswirkungen zu essen. Obwohl
„Pflanzenbasiert“ hat jede Bedeutung verloren
Vor einigen Jahren habe ich mir für das neue Jahr vorgenommen, mehr Pflanzen zu essen. Ich ging davon aus, dass dies besser für meine Gesundheit, die Tiere und den Planeten wäre. Außerdem wäre es einfach: Der Aufstieg pflanzlicher Fleischalternativen, angeboten von Unternehmen wie Impossible Meat und Beyond Meat, machte es zu einem Kinderspiel, weniger Fleisch zu essen und dennoch den gelegentlichen Fleischfresser-Drang zu stillen. Ich könnte meinen Burger haben und ihn auch essen.
Zumindest dachte ich das. Ich habe festgestellt, … Read more