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Wie die Suppenknödel von Din Tai Fung die Welt erobern, 18-fach gefaltet und 21 Gramm auf einmal
Ich stehe vor einem Din Tai Fung in einem Einkaufszentrum in Taipeh und beobachte ein Team von sieben maskierten Köchen in steifen weißen Kitteln hinter einer Glasscheibe – sie kneten, füllen, wiegen, bestäuben und falten unter Neonlicht.
Kan Kuang-Ming, Chefkoch von Din Tai Fung Taiwan, steht mit gesenktem Kopf und hochgezogenen Schultern in der Mitte und krümelt Knödel. Mit der linken Hand nimmt er den Teig und die Füllung in die Hand und macht mit der rechten eine Reihe geschickter
Der Gründer der beliebten Restaurantkette Din Tai Fung stirbt im Alter von 96 Jahren
Bing-Yi Yang, der Gründer der Restaurantkette Din Tai Fung, die dazu beigetragen hat, Xiao Long Bao-Knödel auf der ganzen Welt bekannt zu machen, ist im Alter von 96 Jahren gestorben.
Seit seiner Gründung im Jahr 1958, zunächst als Speiseölgeschäft in Taiwan durch Yang und seine Frau Lai Pen-Mai, hat das Unternehmen mehr als 170 Restaurants in Ländern wie den USA, Japan, Australien, den Vereinigten Arabischen Emiraten und dem Vereinigten Königreich eröffnet , das von Kritikern begeisterte Kritiken erhält und Feinschmecker
Allan Fung hofft, eine gemäßigte „Wiedergeburt“ im GOP Caucus zu führen. Zuerst muss er den Widrigkeiten trotzen
Fung, der hofft, als erster Republikaner seit 30 Jahren seinen Wahlkreis gewinnen zu können, hat soziale Probleme zugunsten einer unnachgiebigen Fokussierung auf die Wirtschaft vermieden.
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Debütromane von Pik-Shuen Fung, Rahul Raina und Alex McElroy
Geisterwald
Von Pik-Shuen Fung
257 S. Eine Welt. $26.
In Fungs leise bewegendem „Geisterwald“ nähert sich die Autorin der Familiengeschichte ihres namenlosen Erzählers nach der langwierigen Krankheit und dem Tod ihres weitgehend abwesenden Vaters chorisch. Die Familie der jungen Frau wanderte in den 1990er Jahren nach Vancouver aus, ihr Vater blieb jedoch in Hongkong, um seinen Job in der Produktion zu behalten, und besuchte sie nur sporadisch. „Astronautenfamilie“, erklärt sie: „Das ist ein Begriff, den die Massenmedien in Hongkong erfunden