Tag: Exzentrizität

Bei meinem ersten Besuch in dem winzigen Raum führte mich die Managerin und Miteigentümerin Dania Kim durch eine kurze Speisekarte mit drei Tellern in Vorspeisengröße und fünf kleineren. Sie erklärte, dass jedes der größeren Gerichte perfekt zu einem bestimmten kleinen Beilagengericht passt: zum Beispiel zu dem, was Popa „kaputte Burrata“ nennt – rumänischer Telemea-Käse, gekleidet in essbare Blumen – neben einem Pfeffer-Auberginen-Zacuscă-Dip. oder Toast mit eingelegten Pilzen und geschwärzten, eingelegten Peperoni.

Unter Kims Anleitung kombinierten wir das Tagesgericht – dicke