„Ein prägendes Erlebnis in meinem Leben – es ist meine Lieblingsküche in Großbritannien.“
Das sagt Alexander Varga vom Drei-Michelin-Sterne-Restaurant L’Enclume in Cumbria, das von Chefkoch Simon Rogan gegründet wurde und im mittelalterlichen Dorf Cartmel am Rande des Lake District liegt.
Was dieses großzügige Lob so bemerkenswert macht, ist die Tatsache, dass Alexander über ein enormes Wissen über die mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Gastronomie verfügt. Er ist nicht nur Miteigentümer des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants „42“ in Esztergom, Ungarn, sondern Alexander