Tag: Chilischoten
Der Mangel an Sriracha ist ein sehr schlechtes Zeichen
Seit mehr als einem Jahr ist das Leben für viele Sriracha-Liebhaber eine qualvolle Lektion fade. Der Mangel an roten Jalapeños – der Hauptzutat der berühmten scharfen Soße – ist düster geworden, insbesondere bei der äußerst beliebten Version des Gewürzs von Huy Fong Foods. Lebensmittelgeschäfte haben ihren Kunden Einkaufslimits auferlegt. Flaschen auf eBay, Craigslist und Amazon werden zu atemberaubenden Preisen verkauft – bis zu 50 US-Dollar oder mehr. Einige Amerikaner sind so verzweifelt auf der Suche nach einer Geschmackslösung, dass
Die Mission, Chilischoten vor dem Klimawandel zu retten
Im Jahr 1999 zog Susan Lin, eine bebrillte Pflanzenforscherin am World Gemüse Center in Taiwan, ein Paar Latexhandschuhe an und machte sich an die Arbeit, einige Chilischoten fremdbestäubend zu befruchten. Sie sammelte winzige weiße Blüten von einer Cayenne-Pfefferpflanze, schüttelte deren Pollen in ein winziges Reagenzglas und ging zu einer Aji-Chili-Pflanze. Mit einer Pinzette entfernte sie die Blütenblätter und Staubbeutel von den Blütenknospen und legte so die fadenförmigen Narben frei, die als weibliche Fortpflanzungsorgane der Pflanze dienen. Dann tauchte sie die