Tag: Brasserien

Am Freitagmorgen wache ich um fünf Uhr fünfundfünfzig auf. Während ich mir die Zähne putze und meine ersten Aspirin des Tages nehme, denke ich über Wochenend-Specials nach. Die Grillstation wird für aufwendige Präsentationen zu voll sein, daher brauche ich Dinge, die schnell, einfach und leicht zu plattieren sind. Die Leute, die heute Abend und morgen Abend ins Les Halles kommen, ein Restaurant in der Park Avenue South, in dem ich als Koch arbeite, sind nicht wie die Leute, die unter