Großbritanniens beliebtestes Getränk war das Thema des Sechsten Internationalen Wissenschaftlichen Symposiums über Tee und menschliche Gesundheit, das praktisch gestern stattfand. Tee ist bemerkenswert für seinen Gehalt an Flavonoiden, natürlichen Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Diese Chemikalien können helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren, die ansonsten sowohl Lipide als auch genetisches Material schädigen und zu Krankheiten beitragen können.
Den Vorsitz des Symposiums führte der Ernährungsexperte Professor Jeffrey Blumberg von der Tufts University in Massachusetts.
Er sagte: „Es gibt eine wachsende Zahl von Forschungsergebnissen aus der ganzen Welt, die zeigen, dass das Trinken von Tee die menschliche Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessern kann.
„Echte Tees – zu denen schwarzer, grüner, weißer, Oolong und dunkler Tee gehören – können erheblich zur Förderung der öffentlichen Gesundheit beitragen.
„Die auf diesem Symposium präsentierten Beweise zeigen Ergebnisse – die von suggestiv bis überzeugend reichen – über die Vorteile von Tee bei Krebs, kardiometabolischen Erkrankungen, kognitiver Leistungsfähigkeit und Immunfunktion.“
Stärkung der Immunfunktion
Laut dem Ernährungsimmunologen Dr. Dayong Wu von der Tufts University „kann Tee helfen, Ihr Immunsystem zu unterstützen und die Widerstandskraft Ihres Körpers gegen Krankheiten zu erhöhen.
„Falls Sie krank werden, kann Tee Ihrem Körper helfen, effizienter auf die Krankheit zu reagieren, indem er sich von der Infektion befreit und auch deren Schwere lindern kann.“
Laut Dr. Wu haben Flavonoide namens Catechine, die in grünen Tees enthalten sind, gezeigt, dass sie dem Körper helfen, gegen eine Vielzahl von Krankheitserregern zu kämpfen – sowohl durch die Stärkung des Immunsystems als auch durch die Verringerung der Potenz der Infektion.
Es wurde auch festgestellt, dass sie bei Autoimmunerkrankungen helfen, indem sie die Selbsttoleranz fördern, die Gewebereparatur und Autoantigen-induzierte Entzündungsattacken verbessern.
Aufmerksamkeit verbessern
Die Ernährungs- und Verhaltensexpertin Professor Louise Dye von der University of Leeds sagte: „Es gibt starke Beweise dafür, dass Tee und seine Bestandteile unter Stressbedingungen vorteilhaft zu sein scheinen.
„Die tiefgreifendste kognitive Domäne, auf die Tee zu wirken scheint, ist Aufmerksamkeit und Wachsamkeit.“
Sie erklärte, dass Hinweise aus randomisierten kontrollierten Studien darauf hindeuten, dass das Trinken von Tee die Leistung sowohl in Aufmerksamkeitswechseltests als auch in subjektiven Berichten über Wachsamkeit verbessern kann.
Insbesondere hohe Dosen einer Aminosäure namens L-Theanin, die sowohl in schwarzem als auch in grünem Tee vorkommt, sowie eine niedrigere Dosis Koffein können für aufmerksamkeitsbasierte Aufgaben von Vorteil sein.
Prof. Dye fügte hinzu: „Mit diesen Auswirkungen auf die Aufmerksamkeit ist Tee ein optimales Getränk der Wahl in Zeiten von erhöhtem Stress und Burnout weltweit.“
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Kognitivem Verfall vorbeugen
Forscher haben geschätzt, dass 40–50 Prozent der Demenzfälle durch Änderungen des Lebensstils verhindert werden könnten – und Teetrinken könnte dabei eine Rolle spielen.
Der Ernährungswissenschaftler Professor Jonathan Hodgson von der Edith Cowan University in Australien erklärte, dass „es immer mehr Beweise dafür gibt, dass bereits 1 bis 2 Tassen Tee täglich das Risiko einer vaskulären Demenz und möglicherweise der Alzheimer-Krankheit signifikant verringern können.“
Insbesondere haben Daten aus langfristigen prospektiven Kohortenstudien ergeben, dass ein verringertes Risiko für Demenz mit dem Konsum von 1–6 Tassen Tee täglich verbunden ist – mit einem Spitzenwert von 2–4 Tassen – mit einer moderaten Aufnahme von Flavonoiden im Tee Schlüssel sein.
Der stärkste Schutz kann gegen vaskuläre Demenz, eine der häufigsten Formen des Syndroms, bestehen.
Reduzierung des Krebsrisikos
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass der Teekonsum positiv mit einem verringerten Risiko für einige Krebsarten korreliert – einschließlich Gallengangs-, Brust-, Gebärmutterschleimhaut-, Leber- und Mundkrebs.
Flavonoide – die antikarzinogene Eigenschaften haben – können über eine Mischung aus antioxidativen, antiangiogenen und entzündungshemmenden Mechanismen wirken und dazu dienen, das Profil der Darmmikrobiota zu verändern.
Der Ernährungsexperte Dr. Raul Zamora-Ros vom Bellvitge Institute for Biomedical Research in Barcelona sagte: „Es muss mehr geforscht werden, um die genaue Dosierung zu bestimmen.
Er fügte jedoch hinzu: „Die Schlussfolgerung, die wir teilen können, ist, dass eine höhere Zufuhr von Tee das Risiko für einige Krebsarten verringern kann.“
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Eine Tasse Herz-Kreislauf-Gesundheit
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie Diabetes und Herzkrankheiten, sind weltweit die Todesursache Nummer eins.
Tee wurde jedoch mit verbesserten kardiometabolischen Ergebnissen in Verbindung gebracht, wobei Studien zeigen, dass das tägliche Trinken von zwei Tassen ungesüßtem Tee dazu beitragen kann, sowohl das Risiko der Entwicklung von kardiometabolischen Erkrankungen als auch deren Fortschreiten zu mindern.
Tatsächlich hat die Forschung ergeben, dass jede täglich konsumierte Tasse Tee mit einer durchschnittlichen Verringerung der Gesamtsterblichkeit um 1,5 Prozent, der Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen um vier Prozent, der Herz-Kreislauf-Erkrankungen um zwei Prozent und der Schlaganfälle um vier Prozent verbunden ist.
Der Ernährungsexperte Professor Taylor Wallace von der George Mason University in Virginia sagte: „Wenn man sich all die verschiedenen Biomarker und Mechanismen ansieht, die Tee beeinflusst, ist dieses reichhaltige Getränk eines, das Verbraucher leicht hinzufügen können, um ihre Ernährung zu verbessern und ein gesünderes und längeres Leben zu schaffen sich.”
Ernährungsberatung erforderlich
Die Forscher sagten, dass – insbesondere in den USA – klarere Ernährungsleitlinien rund um das Trinken von Tee erforderlich sind, um die wachsenden Beweise dafür zu untermauern, dass Tee und andere Flavonoid-haltige Lebensmittel gesundheitsfördernde Vorteile haben.
Der Lebensmittelwissenschaftler Professor Mario Ferruzzi von der University of Arkansas sagte: „Es mag andere pflanzliche und botanische Produkte geben, die gesundheitliche Vorteile bringen können, aber keines davon wird so systematisch untersucht wie Camellia sinensis – echter Tee.
„Bei echten Tees – weiß, grün, schwarz und Oolong – haben Sie es mit Tausenden von Jahren traditioneller Verwendung und 60–70 Jahren systematischer Studien zu tun.“
In den letzten 15 bis 20 Jahren, fügte er hinzu, sei dieses Stipendium „bis zu einem Punkt angestiegen, an dem wir sehr eindeutige Daten haben“.