Probieren Sie an diesem Memorial Day-Wochenende und darüber hinaus ein köstliches Putenburger-Rezept mit freundlicher Genehmigung der Starköchin Anne Burrell.
Der Koch, Food Network-Persönlichkeit und ehemalige Dozent am Institute of Culinary Education sagte diese Woche zu Fox News Digital: „Dieses Rezept entstand aus purer Notwendigkeit, als ich meine Schwester besuchte.“
Sie sagte: „Ich war gerade aus dem Flugzeug gestiegen und hatte mein Gepäck bei ihr abgestellt, als sie sagte: ‚Zum Abendessen gibt es Putenburger … Kannst du sie machen?‘“
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Burrell fuhr fort: „Ich schaute in ihre Speisekammer und holte einfach ein paar Sachen heraus. Sie hatte dort eine Dose Wasserkastanien stehen, also beschloss ich, dem Abendessen eine knusprige kleine Note zu verleihen. Ich fügte der Mischung etwas Soja, sautierte Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Koriander hinzu – und voilà! Der umwerfende Putenburger war geboren.“
Starköchin Anne Burrell sagte gegenüber Fox News Digital: „Ich habe der Mischung etwas Soja, sautierte Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Koriander hinzugefügt – und voilà! Der umwerfende Putenburger war geboren.“ (Anne Burrell/iStock)
Probieren Sie dieses tolle Rezept für ein besonderes Wochenendessen – oder für jeden anderen Anlass mit Familie und Freunden in diesem Sommer.
Anne Burrells „Killer Turkey Burgers“
Ergibt 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 50 Minuten (aktive Vorbereitungszeit: 45 Minuten)
Zutaten
Natives Olivenöl extra zum Einfetten der Pfanne
1 Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
Koscheres Salz
2 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
Starköchin Anne Burrell verwendet in ihrem Rezept „Killer Turkey Burger“ 2 zerdrückte und fein gehackte Knoblauchzehen. (Jakub Porzycki/NurPhoto über Getty Images)
1½ Pfund Putenhack
Eine 8-Unzen-Dose Wasserkastanien, grob gehackt (nicht zu fein; sie fügen hinzu Großartig Textur)
¼ Tasse Sojasauce, plus mehr, falls nötig
½ Bund frischer Koriander, Blätter fein gehackt
1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
2 Esslöffel Sambal Oelek oder asiatische Chilipaste, optional (aber empfohlen)
Belag
½ Tasse Mayonnaise
2 Teelöffel Sambal Oelek
4 Burgerbrötchen (ich mag die mit Körner!)
4 Scheiben amerikanischer oder Cheddar-Käse (amerikanischer schmilzt besser)
Für ihr Rezept „Killer Turkey Burger“ verwendet Anne Burrell vier Scheiben amerikanischen oder Cheddar-Käse. „Amerikanischer Käse schmilzt besser“, sagt sie. (iStock)
4 Scheiben Fleischtomaten
4 Scheiben rote Zwiebel
4 Blätter Buttersalat
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Anweisungen
1. Für die Putenburger: Eine große Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen und die Zwiebel hineingeben. Mit Salz würzen und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Die Zwiebel 7–8 Minuten braten, bis sie weich und sehr aromatisch ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten.
Hitze abstellen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel den Truthahn, die Wasserkastanien, die Sojasauce, den Koriander, den Ingwer, ggf. Sambal und die gekochten Zwiebeln und den Knoblauch vermischen. (Hinweis: Bewahren Sie die Zwiebelpfanne auf, um die Burger später darin zu braten!)
„Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mischung zu vermengen, bis alles wirklich gut vermischt ist.“
Geben Sie der Mischung ¼ bis ½ Tasse Wasser hinzu – so bleiben die Burger richtig saftig!
Drücken Sie die Mischung mit den Händen zusammen, bis alles gut vermischt ist.
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3. Machen, braten und essen Sie ein kleines Probe-Patty, um sicherzugehen, dass der Truthahn wirklich lecker ist. Wenn die Würze nicht ganz richtig ist, fügen Sie etwas mehr Soja oder eine Prise Salz hinzu.
Wenn Sie sicher sind, dass die Burgermischung perfekt gewürzt ist, formen Sie 4 gleich große Patties daraus.
„Braten Sie die Burger auf jeder Seite 5–6 Minuten lang“, sagte Burrell. „Die Burger sollten gebräunt und durchgebraten sein, wenn sie fertig sind.“ (iStock)
4. Wischen Sie die Bratpfanne, in der Sie die Zwiebeln gebraten haben, mit einem Papiertuch aus, bestreichen Sie die Pfanne mit frischem Olivenöl und erhitzen Sie sie auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die Burger hinein, achten Sie jedoch darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird – wenn Sie mehrere Durchgänge machen müssen, dann lassen Sie sich nichts vormachen.
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Braten Sie die Burger auf jeder Seite 5–6 Minuten lang. Die Burger sollten gebräunt und durchgebraten sein, wenn sie fertig sind.
(Wenn Sie in mehreren Chargen arbeiten, halten Sie die erste Charge im Ofen bei 200 °F warm, während Sie die zweite Charge backen.)
Die Starköchin Anne Burrell, eine gebürtige New Yorkerin, hat Fox News Digital für das Feiertagswochenende und den ganzen Sommer lang einen köstlichen „Killer Turkey Burger“ vorgestellt. Das hier geteilte Rezept ergibt vier Portionen. (Michael Loccisano/Getty Images)
5. Für den Belag: Mayonnaise und Sambal Oelek in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Burgerbrötchen toasten und die Burger darauf belegen.
Nach Belieben mit Käse, Tomaten, roten Zwiebeln, Salat und würziger Mayonnaise garnieren.
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Ein Online-Kommentator schrieb über die Burger: „Das ist wirklich eine köstliche neue Variante eines Klassikers! Ich habe das Rezept genau nach Rezept zubereitet. Die Wasserkastanien sorgen für eine wirklich tolle Knusprigkeit und der Burger hat insgesamt ein tolles Aroma.“
Rezept für „Killer Turkey Burger“ von Anne Burrell. Wird nach besonderer Vereinbarung verwendet.
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