Wenn warmes Wetter kommt, bietet sich auch die Gelegenheit, sich im Freien zu unterhalten – eine besonders reizvolle Aussicht in diesem Jahr, da sich die Pandemie hinzieht, aber es sich anfühlt, als wären wir lange genug isoliert.
Ob im Garten, auf einer Terrasse oder auf einem kleinen Balkon, Ihre Dinnerparty sollte eine sein, an die sich die Gäste erinnern. Das bedeutet, über die Grundlagen hinauszudenken und einen Essbereich zu schaffen, der so durchdacht eingerichtet ist wie jeder Speisesaal im Innenbereich.
„Wenn Freunde vorbeikommen, möchten Sie ihnen das Gefühl geben, etwas Besonderes und Willkommen zu sein“, sagt Cynthia Zamaria, Stylistin für Haus und Garten aus Toronto und Autorin von „House + Flower“. „Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, einen schönen Tisch für sie zu kreieren. Am Kartoffelsalat kann man noch arbeiten, aber der Tisch ist gedeckt und schön.“
Mit Mutter Natur an Ihrer Seite können Sie vielleicht sogar einen Raum schaffen, der besser ist als jeder Innenraum. „Manchmal ist ein Außenraum der schönste Speisesaal der Welt“, sagte David Stark, ein in New York ansässiger Eventdesigner.
Wir haben Frau Zamaria, Herrn Stark und andere Designer um Rat gefragt, wie man einen Essbereich im Freien schafft, der dem kommenden Sommer würdig ist.
Wählen Sie den Standort
Wenn Sie eine relativ große Terrasse oder einen Garten haben, müssen Mittag- und Abendessen nicht am selben Ort stattfinden, am selben Tisch, an dem Sie auch die täglichen Mahlzeiten einnehmen. Erwägen Sie, den Tisch an einen anderen ansprechenden Ort zu stellen – unter einem Baumdach, in der Nähe von Blumen in einem Garten oder neben einem Pool oder Wasserspiel.
„Besonders nach den letzten zwei Jahren suchen die Leute wirklich nach einem Erlebnis“, sagte Becky Shea, eine in New York ansässige Innenarchitektin, die in ihrem Haus in Catskill eine Dinnerparty unter einer Weide und eine weitere auf einem Hügel gestaltete Berge. „Allein durch das Ändern der Umgebung können die Menschen in eine andere Umgebung eintauchen.“
Michael Devine, ein in Orange, Virginia, ansässiger Textildesigner und Autor von „Eine Einladung in den Garten“, bewegt seinen Esstisch routinemäßig im Garten herum. „Es hängt davon ab, was blüht und gut aussieht – dann geht der Tisch dorthin“, sagte er. „Wir rotieren den ganzen Sommer durch den Garten.“
Es ist nicht notwendig, einen richtigen Esstisch mit Stühlen zu haben. Sie könnten Loungemöbel verwenden, wenn Sie sich an Fingerfood halten, sagte Chauncey Boothby, ein Innenarchitekt aus Rowayton, Connecticut.
Oder Sie könnten Decken ausbreiten und fast überall ein Picknick machen, sagte Mr. Stark: „Es ist das romantische Ideal und perfekt auf einer Wiese, unter einem Baum oder am Strand.“
„Der Clou ist, wenn man kein Einweggeschirr verwendet“, fügte er hinzu, „sondern eine gewisse Eleganz hinzufügt“, indem man richtiges Porzellan und Glaswaren verwendet.
Betrachten Sie ein Konzept
Sie brauchen kein Thema für eine Dinnerparty, aber es kann helfen – vielleicht etwas so Einfaches wie das Feiern einer Lieblingsfarbpalette, bestimmter Blumen- oder Gemüsesorten oder eines bemerkenswerten Datums.
„Ich beginne mit der Frage, was der Grund für die Unterhaltung ist“, sagte Kim Seybert, eine Geschirrdesignerin in New York. „Ist es der 4. Juli, der Tag der Arbeit, eine Geburtstagsfeier oder etwas anderes?“
Für eine Feier zum 4. Juli sagte Frau Seybert, dass sie vielleicht eine Palette aus Rot, Weiß und Blau verwenden würde, aber für eine Geburtstagsfeier möchte sie oft die Interessen des Ehrengastes widerspiegeln. „Eine meiner Freundinnen engagiert sich sehr für das Museum of Natural History, wo sie eine Schmetterlingsabteilung haben, also haben wir ein Schmetterlingsthema gemacht“, sagte sie. Für eine andere Party entwarf sie den Tisch um von Vögeln inspirierte Elemente.
Mr. Stark hat Outdoor-Events konzipiert, die sich auf Rasenspiele wie Badminton und Krocket konzentrieren, sowie Partys, die saisonales Gemüse feiern, darunter kürzlich eine, bei der er den Tisch deckte, um an einen Marktstand zu erinnern, Paprika in die Blumenarrangements mischte und ausstellte Tomaten in winzigen Körben. „Wir haben uns auf die frischen Produkte der Saison, die Bauernmärkte und die Bauernstände am Straßenrand gestürzt“, sagte er. „Davon kommen alle möglichen visuellen Freuden.“
Decke den Tisch
Da das Essen im Freien tendenziell ungezwungener ist als das Essen im Innenbereich, ist das Decken des Tisches eine Gelegenheit, etwas Spaß zu haben. Beginnen Sie mit einer Tischdecke, einem Läufer oder Platzdeckchen für eine frische, saubere Oberfläche und bauen Sie von dort aus auf.
„Eine gute Grundlage durch Textilien zu haben, ist unerlässlich“, sagte Frau Shea. „Belgisches Leinen ist neben Baumwolle und Canvas ein bewährter Sommerstoff.“
Während sie einfache Tischdecken und Servietten in strukturierten Unis und Streifen bevorzugt, verwenden andere Designer, wie Ms. Boothby und Mr. Devine, gemusterte Designs für eine phantasievolle Note.
Wofür Sie sich auch entscheiden, es muss nicht teuer sein. „Sie können einfach in den Stoffladen gehen und viele Meter schönen Stoff kaufen – es könnte Seersucker, Mehlsack oder Leinen sein – und Sie schneiden ihn einfach zu und bekommen die schönen Fransen an den Enden“, sagte Frau Zamaria, die auch verwendet hat preiswerte Geschirrtücher in großen Mengen als Stoffservietten gekauft.
Für Geschirr, Besteck und Glaswaren möchten Sie vielleicht passende Sets wählen, indem Sie Stücke mit üppigen Farben und Mustern oder rustikalen Texturen verwenden. Einige der von uns befragten Designer schlugen jedoch auch vor, nicht übereinstimmende Artikel zu verwenden.
„Ein zusammengestellter Tisch ist ein interessanterer Tisch“, sagte Frau Zamaria. „Deshalb liebe ich es, nicht zusammenpassendes Vintage-Porzellan, mein bestes angelaufenes Silber, geätzte Kristallbecher und zusammengeschusterte Möbel zu verwenden. Es sieht mühelos aus, ist aber so erhaben.“
Fügen Sie ein Mittelstück hinzu
Beenden Sie den Tisch mit einem dekorativen Tafelaufsatz. Im Sommer sollte es einfach sein: Blumen, Zweige und hohe Gräser, die aus dem Garten oder Wald geschnitten oder bei einem Floristen oder Feinkosthändler gekauft wurden, können Tischzauber erzeugen.
Die natürliche Neigung besteht darin, Ihre Stecklinge in eine hohe Vase zu stopfen, die in der Mitte des Tisches steht, was an einem runden Tisch gut funktioniert. Aber es ist oft besser, stattdessen long und niedrig zu gehen. Wenn Sie einen rechteckigen Tisch decken, versuchen Sie, eine Reihe kleinerer Vasen zu verwenden, die entlang der Länge des Tisches positioniert sind.
„Normalerweise mache ich gern Knospenvasen – kleinere, quer über den Tisch“, sagte Frau Seybert, „damit sie niemandem die Sicht versperren.“
Ähnlich wie das nicht übereinstimmende Geschirr müssen die kleinen Vasen nicht identisch sein. Versuchen Sie, verschiedene Größen und Höhen zu mischen, um eine animierte Anzeige zu erstellen. Wenn Sie Teile auswählen, die eine gemeinsame Farbe oder ein gemeinsames Material haben, funktionieren sie alle zusammen.
Wenn es sich um eine Abendveranstaltung handelt, sollten Kerzen oder tragbare Laternen auch über die Länge des Tisches verteilt werden. Herkömmliche Stabkerzen können dramatisch aussehen, aber sie neigen dazu, kippelig zu sein und können leicht gelöscht werden. Wenn Kinder im Spiel sind oder es ein windiger Abend ist, könnten Votivkerzen die bessere Wahl sein, sagte Frau Zamaria, die aus demselben Grund schwere, stiellose Trinkgläser bevorzugt: Sie neigen dazu, an Ort und Stelle zu bleiben.
Fügen Sie etwas Unerwartetes hinzu
Eine schöne Tischlandschaft wird die Gäste zum Essen einladen, aber was werden sie finden, wenn sie sich setzen?
„Ich liebe definitiv einen Gesprächsstarter“, sagte Frau Seybert, was normalerweise durch das Hinzufügen von etwas Unerwartetem oder Skurrilem entsteht. Sie hat Tische mit geschnitzten Figuren und Serviettenringen gedeckt, die exotischen Vögeln ähneln, sowie gestreifte und gepunktete Spitzkerzen, die auf Etsy zu finden sind.
Frau Zamaria hat Gartenurnen und Kühler umfunktioniert und Abschnitte von Baumstämmen als rustikale Hocker verwendet.
Mr. Stark, dessen kommendes Buch mit Jane Schulak, „At the Artisan’s Table“, sich auf handgefertigte Elemente für den Tisch konzentriert, bietet manchmal ein kleines Trompe-l’oeil. Er hat Tische mit Papierblumenarrangements gedeckt (in Zusammenarbeit mit der Künstlerin Corrie Beth Hogg) und Platzkarten geschaffen, die dreidimensionalen Tomaten ähneln.
Aber Ihre Tischdekoration muss nicht so aufwändig sein: Eine skulpturale Vase, absichtlich unvollkommene Teller und Gläser oder ein einzigartiger Krug oder eine Platte reichen aus, um die meisten Menschen zum Reden zu bringen. Schließlich sind die Gäste da, um Kontakte zu knüpfen und Spaß zu haben.
Wenn Ihr Außenbereich fertig ist, vergessen Sie eines der wichtigsten Dinge nicht: Auch Gastgeber sollen sich wohlfühlen.
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