Katherine Walton, die Besitzerin der Walton Cake Boutique in Sydney, Australien, teilt ihre Kreationen seit 2018 auf Instagram, aber In den ersten Monaten der Pandemie bemerkte sie, dass eine neue Backbewegung online aufstieg – ein Anstieg einer bestimmten Art von Online-Backkooperation namens „Collabs“.
„Ich habe gesehen, dass immer mehr Leute an Kollaborationen teilnahmen und Kollaborationen gründeten“, sagte sie. „Und ich dachte, na ja, weißt du, ich habe das Gefühl, wirklich etwas zu verpassen.“
Im Mai 2020 erstellte Frau Walton, 40, eine Instagram-Seite namens @NeverMissACollab, die sich der Dokumentation und Erleichterung dieser Zusammenarbeit widmet. Sie ist jetzt Teil einer Nischenbewegung in der Kuchen-Community, die eine kreative Art des gemeinsamen Backens entwickelt hat – vollständig auf Instagram – selbst wenn die Menschen Hunderte oder Tausende von Kilometern voneinander entfernt sind.
Während der Begriff „Collab“ als Slang für alle möglichen Online-Projekte verwendet wurde, suggerieren Collabs im Backjargon ein ganz besonderes Ritual. Ein „Host“ kündigt einen an, der um ein Thema herum aufgebaut ist – zum Beispiel Zauberer, Katzenkreationen oder essbare Blumen –, erstellt dann eine Grafik und verteilt die Details an seine Anhänger.
Andere Bäcker, die teilnehmen möchten, schreiben dem Gastgeber eine Nachricht und bitten darum, zu einem privaten Chat hinzugefügt zu werden. Diese Bäcker ermutigen sich dann gegenseitig und nutzen das Thema als Inspiration. An einem bestimmten Datum postet jeder in der Kollaboration Fotos ihrer Ergebnisse, die mit dem Hashtag dieser Kollaboration versehen sind.
Obwohl jeder Teilnehmer in einer eigenen Küche mit eigenen Mitteln arbeitet, bildet sich um einen bestimmten Backauftrag eine temporäre Gemeinschaft. „Es geht um Leute, die darüber informiert werden wollen, wie man etwas kreiert oder backt oder ob sie Probleme mit etwas haben, das sie kreieren“, sagte Frau Walton. In den privaten Chats, erklärte sie, „lernt man die Leute ganz gut kennen. Die Leute werden kommen und Fotos von ihren Familien teilen. Es ist nicht nur ‘Hier ist meine Kreation’. Wir schaffen viele Freundschaften.“
Das Interesse am Backen ist während der Pandemie gestiegen, auch weil es eine beruhigende Aktivität ist, die Sie alleine machen können, ohne Ihr Haus zu verlassen. Und als Millionen junger Menschen sich in und zu Hause ausgesetzt sahen, griff dieses neu entdeckte Interesse unweigerlich auf Instagram über.
Das Aufkommen von Kollaborationen trug dazu bei, die Plattform zu einer Drehscheibe für neue kreative Partnerschaften zu machen, die Bäcker auf der ganzen Welt in gemeinsamen Projekten zusammenführten: Tipps austauschen, Notizen vergleichen und sich gegenseitig anspornen.
Roni Mevorach, eine 20-jährige Universitätsstudentin aus Birmingham, England, veranstaltete zusammen mit acht anderen Bäckern, die sie durch einen Gruppenchat kennengelernt hatte, eine Kollaboration zum Thema Silvester.
„Ich erinnere mich nur, dass ich schockiert war, wie viele Leute da plötzlich über ihre Backwaren gepostet haben“, sagte sie über ihre Erfahrungen zu Beginn der Pandemie, als sie auf Anregung ihres Vaters nach der Absage ihrer Prüfungen ihre Back-Instagram-Seite erstellte. „Und wie viele Leute interessierten sich für das Backen des anderen. Es war wirklich sehr schön. Es fühlte sich an, als gäbe es eine kleine Welt von Menschen, mit denen man sprechen konnte – obwohl man nicht wirklich mit jemandem sprechen konnte.“
Frau Mevorach nutzte das Backen auch, um sich wieder mit ihrem jüdischen Erbe zu verbinden. Sie formte ein Laib nach dem anderen aus reichhaltigem, glänzendem Challah-Brot mit Zimtstreifen, füllte es mit Äpfeln und Honig oder gehackter dunkler Schokolade und Orangenschale. Ihre Großmutter, die in Tel Aviv lebt, wurde eine ihrer wichtigsten Mitarbeiterinnen und begleitete sie auf Instagram Live, um ihre Techniken zur Herstellung ihres „berühmten Schokoladenkuchens“, ihres englischen Kuchens und ihres Apfelkuchens zu präsentieren.
„Seltsamerweise war sie sehr bereit dafür. Sie hat nicht ganz verstanden, worauf sie sich einlässt“, sagte Frau Mevorach. “Aber ich denke, sie war einfach sehr glücklich, die Gelegenheit zu haben, virtuell mit mir abzuhängen.”
Während viele Kollaborationen unbeschwert waren, nutzten Bäcker während der Pandemie ihre Kreativität auch, um politische Themen aufzuzeigen. Faria Malik, eine 27-jährige Bäckerin in Vancouver, Kanada, hat eine Kollaboration zum Thema Wassermelonen ins Leben gerufen, die untersuchte, wie die Frucht in schädlichen historischen Stereotypen sowohl über Araber als auch über schwarze Amerikaner eine zentrale Rolle spielt. Die farbenfrohe Sommerfrucht, schrieb sie, kann als Symbol für Freiheit zurückgefordert werden – ein Symbol für „palästinensischen Widerstand sowie schwarze Befreiung“. Die Zusammenarbeit gab ihr die Gelegenheit, mit anderen muslimischen Bäckern in Kontakt zu treten, und inspirierte Macarons, Cupcakes und Schichtkuchen zu Wassermelonen-Themen. „Ich habe das Gefühl, dass jeder von uns unsere einzigartige Positionierung nutzen kann, um über alle Themen zu sprechen, die uns am nächsten liegen. “ sagte Frau Malik. “Also für mich stehen natürlich Islamophobie, Hassverbrechen und Palästina seit Monaten im Vordergrund.”
Es gab andere reale Herausforderungen, die mit den Kollaborationen einhergehen, einschließlich einer pandemiebedingten Verknappung von Zutaten Anfang 2020.
„Plötzlich war überall Zucker und Butter ausverkauft“, sagt Frau Malik. Sie hat Bäcker in Kollaborationen gesehen, die Konservendosen oder Kistenwände dekorieren, und sie hat auf Styropor-Kuchenattrappen zurückgegriffen, damit sie immer noch an Kuchendekor-Kollaborationen teilnehmen konnte, ohne ihre eigenen kostbaren Ressourcen zu verbrauchen.
Während Kollaborationen in der Regel von der traditionellen Seite der Instagram-Back-Community dominiert werden – wo perfekt aussehende Schichtkuchen in leuchtenden Primärfarben normalerweise im Rampenlicht stehen, zusammen mit tadellos paspelierten Rosetten – haben Online-Backfreundschaften auch innovative Experimente angespornt Bäcker treiben sich gegenseitig zu immer experimentelleren Ergebnissen an.
Sara Sarmiento, eine 26-jährige Illustratorin aus Brooklyn, ist die Gründerin von @_hoe_cakes_, einer Instagram-Seite, auf der sie Fotos von “ephemeren” sammelt. Kuchen. Einige enthalten respektlose Botschaften als Sahnehäubchen (“RIP Prince Philip” und “Beyoncé beantwortet meine DMs nicht”), während andere skurrile Konfekte sind, die von herkömmlichen Bäckern als chaotisch oder hässlich abgetan werden könnten.
In den ersten Monaten der Pandemie nahm Frau Sarmiento an einer von der Instagram-Seite @cakeforsport organisierten Zoom-Veranstaltung teil, bei der Bäcker ermutigt wurden, ihre Kreationen als Skulpturen zu behandeln. „Alle hatten aus dem ganzen Haus mitgebracht, was sie hatten“, sagte Frau Sarmiento. “Es musste nicht essbar sein.” Später im Jahr arbeitete sie mit @lushsuburb zusammen und backte einen Geburtstagskuchen, den sie als Kunstperformance ins Meer werfen konnte.
Einer ihrer Lieblings-Online-Bäcker ist Belly Millan, 22, die in Chicago 800 Meilen entfernt ist. Als Kind hat Mx. Millan war ein begeisterter Bäcker, der zusammen mit einem besten Freund, Sam, an der Ecke ihres Blocks einen Kuchenverkauf veranstaltete. „Sie war meine Nachbarin und hat mir alles beigebracht, was ich übers Backen weiß“, sagt Mx. Millan. “Wir würden hausgemachten Karamellmais machen, hausgemachte Butterscotch Pie.” Aber ihre gemeinsame Zeit wurde verkürzt. Wenn Mx. Millan war 15, Sam starb.
„Ich wurde vom Backen oder irgendetwas, das mich an sie erinnerte, abgehalten. Aber eigentlich bin ich in dieser Pandemie wieder richtig zum Backen gekommen“, sagte Mx. Millan. Für sie bot die Pandemie eine Möglichkeit, sich mit den glücklichsten Tagen ihrer Jugend zu verbinden, während sie mit einer queeren Community auf Instagram zusammenarbeiteten und glitzernde Kuchenkreationen mit Kurkuma-Zuckerguss, Haufen essbarer Blumen und Handvoll getrockneter Kiwis, Blaubeeren und Orangen kreierte herrlich kräftige Farben.
Frau Sarmiento glaubt, dass Kuchen ein natürlicher Magnet für die Bildung von Gemeinschaften sind. „Kuchen hat im Allgemeinen einen kollaborativen Charakter, weil er zum Teilen da ist, er ist für Partys“, sagte sie. „Ich denke, Kuchenbacken ist ein perfekter Katalysator für künstlerische Zusammenarbeit.“ Sie sieht eine weitere Erklärung für die Popularität des kollaborativen Online-Backens. „Backen ist schwer. Es gibt viele Tipps und Tricks und man kann wirklich viel von seinen kreativen Mitmenschen lernen.“