Nachdem ich fast 20 Jahre lang in New Yorker Apartments gepackt habe, habe ich endlich Platz im Freien, und daraus folgt, dass ich endlich der Besitzer eines Grills bin. Grillen! Was für eine schnelle und herrliche Art, an einem Mittwoch ein Abendessen zuzubereiten! Ich kann nicht sagen, dass wir etwas Besonderes damit machen, aber es ist schön, in der Dämmerung nur ein paar Würste oder Fische darauf zu legen.
Apropos Grillen: Wir hier bei der New York Times Cooking überlegen, was Sie diesen Sommer vielleicht essen und trinken möchten, was für die Ewigkeit so scheint. Brathähnchen-Sandwiches für Ausflüge zum Strand? Potluck-Seiten für rauhe Familientreffen? Kalte Nudeln? Kuchen? Gefrorene Margaritas? (Wussten Sie, dass Sie dafür Maschinen mieten können?)
Schicken Sie mir Rezeptanfragen! Ich bin [email protected] und hoffe, von Ihnen zu hören.
1. Knoblauch Huhn Mit Guasacaca Sauce
Ohhh, diese Sauce, ein venezolanisches Grundnahrungsmittel aus Avocado, Kräutern und Limette. Yewande Komolafe kombiniert es hier mit gerösteten Karotten und Hühnchen (alle Teile, die Sie mögen), aber Sie werden es auf alles setzen wollen, und ich werde es wahrscheinlich tun.
3. Sheet-Pan Pierogies Mit Rosenkohl und Kimchi
Dieses geniale Rezept von Hetty McKinnon spielt mit der altbewährten Kombination aus osteuropäischen Pierogies und Kohl, wobei stattdessen Rosenkohl (ein Brassica-Gefährte) und Kimchi (fermentierter Kohl) verwendet werden. Alles geht auf eine Blechpfanne, die mit Dillsauerrahm serviert wird.
4. Gegrillte Würstchen, Zwiebeln und Paprika
Unsere neue Sache hier zu Hause ist es, Würstchen zu grillen und sie mit gerösteten Paprikaschoten, geschnittenem frischem Mozzarella und Knoblauchbrot zu servieren. Die Paprikaschoten könnten gekocht werden, aber dieses Rezept von Sam Sifton verwendet frische, die mit Zwiebeln verkohlt werden, sodass beide zu einem köstlichen Haufen zusammenfallen. (Wenn Sie keinen Grill haben, liefert dieses Rezept ähnliche Ergebnisse im Ofen.)
Sehen Sie sich dieses Rezept an.
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