Hallo allerseits. Ich springe diese Woche für Emily ein. Froh hier zu sein!
Ich war in den letzten Monaten in einer Art Kochtrott: Chili, Fleischbällchen, Grillhähnchen, Nachos und Pizza in endloser Wiederholung. Der Frühling fühlt sich an wie eine gute Zeit, um etwas Neues auszuprobieren. Aber nicht zu neu, denn meine Familie lebt von Routine, und wer will schon Revolte am Esstisch? Die Gerichte unten sind ein sanfter Wechsel von den gleichen alten, gleichen alten. Ich habe schon ein paar gemacht, aber es ist eine Weile her, also bin ich gespannt darauf, sie wieder einzuführen.
Emily kommt nächste Woche wieder. Sie können mir auf Instagram für Kinder-, Hunde- und kulinarische Inhalte folgen.
1. Karottentarte mit Ricotta und Feta
Ich bin mit einer Mutter aufgewachsen, die darauf bestand, Schinken oder Lamm zum Osteressen zu servieren, aber dieses Jahr rebelliere ich vielleicht verspätet mit diesem spektakulären vegetarischen Karottenkuchen von Sue Li. Es kommt in etwa einer Stunde zusammen – sogar noch weniger, wenn Sie das Gemüse im Voraus rösten – und es wird aus im Laden gekauftem Blätterteig hergestellt, also ist es sehr wenig Aufhebens. Zum Nachtisch mache ich diesen zarten Kirsch-Mandel-Kuchen von Samantha Seneviratne, der zufälligerweise glutenfrei ist.
2. Doenjang Lachs-Reisschüssel
Für diejenigen von uns, die eine Leidenschaft für alles Salzige und Süße haben, wird Eric Kims Doenjang-Lachsreisschale ein Genuss sein. Schnell gerösteter Lachs wird in einer glänzenden Soße aus Mirin, Reisessig und Doenjang, einer koreanischen fermentierten Sojabohnenpaste, die einen Hauch von Funk und Umami verleiht, übergossen. Doenjang wird aber oft mit Miso verglichen hat einen salzigeren, kräftigeren Geschmack.
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3. Rosmarin-Huhnragù
Letzte Woche schickte mir ein Freund, der ein 8-jähriges und ein 5-monatiges Kind hat, per SMS einen Screenshot dieses Rezepts von Ali Slagle. „Dies ist definitiv ein Abendessen für Kinder unter der Woche“, sagte sie. Sogar das Baby grub es! Ich bin mir nicht sicher, ob Sie für eine bessere Bestätigung bezahlen könnten. Und das Beste ist, dass das Rezept in ungefähr 30 gesegneten Minuten zusammenkommt.
4. Brioche-Pudding mit Schinken und Käse
Wenn Sie Schinken für das Osteressen machen oder wenn Sie wie ich sind und zufällig etwas Feinkostschinken in Ihrem Kühlschrank haben, bereiten Sie nächste Woche diesen schnellen, beruhigenden Brotpudding von David Tanis zu. Das Rezept sieht Brioche vor, aber jedes Weißbrot funktioniert. Ich habe es mit übrig gebliebenen Hamburgerbrötchen gemacht, und niemand hat sich beschwert. Und wirklich, jeder Käse, der gut schmilzt, würde auch funktionieren.
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